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Tags (46) : dégustation

L'iconique bûche de Noël d’Akrame Benallal

L'iconique bûche de Noël d’Akrame Benallal
22/11/2020 | Les fêtes
Incontournable reine des tables de Noël, elle est éternelle, elle enflamme l'esprit gourmand de tous ceux qui attendent ce moment de dégustation, c'est l'iconique bûche de Noël. La toute nouvelle création du chef Akrame Benallal en duo avec le chef pâtissier Killian Le Houerou : le Pavé Parisien....

Fabrication du Gianduja

Fabrication du Gianduja
22/08/2019 | Recettes
Griller les noisettes et les frotter à chaud dans un tamis métallique, enlever toutes les peaux en vannant les noisettes dans une bassine. Les disposer aussitôt dans la broyeuse avec le sucre glace et procéder au broyage. Mettre le mélange finement broyé dans une bassine et incorporer la couverture...

Une activité team building tout chocolat

Une activité team building tout chocolat
19/08/2019 | Autour du Chocolat
Très apprécié au pays de Molière, le chocolat fait partie des produits alimentaires que les français adorent le plus. En effet, 97% d’entre eux le consomment au moins une fois par semaine. S’inspirant particulièrement de cet amour, notre partenaire vous présente le premier Team Building en mode...

Faites partager l’expérience Kaozen

Faites partager l’expérience Kaozen
22/04/2019 | Actualités
Vous êtes chocolatier ? L’expérience du chocolat en pleine conscience vous intéresse ? Faites-en profiter vos clients ! Imaginé par Sébastien Rivière (ancien chocolatier-pâtissier, spécialiste du chocolat) et Claire Marino (professionnelle de la nutrition, naturopathe et sophrologue), Kaozen est un...

Une dégustation avec le chocolatier Suisse Canonica

Une dégustation avec le chocolatier Suisse Canonica
22/03/2018 | Conseils dégustation
Sébastien : Bonjour, ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui, je suis avec Samuel de Canonica. Donc, salut Samuel. Samuel : Bonjour Sébastien. Sébastien : Alors moi aujourd’hui, j’aimerais savoir qui tu es comme chocolatier. Samuel : Alors, je suis chef chocolatier dans la maison...

Zoom sur la fève de cacao équatorienne

Zoom sur la fève de cacao équatorienne
24/02/2018 | Actualités
Les plus grands maîtres chocolatiers au monde ne s’y trompent pas : la fève de cacao produite en Équateur compte parmi les meilleurs du monde. Et tous n’ont qu’un objectif : satisfaire vos papilles et décupler votre plaisir en vous proposant toujours ce qu’il y a de meilleur et d’excellent....

La dégustation plaisir a-t-elle un visage ?

La dégustation plaisir a-t-elle un visage ?
29/09/2017 | Conseils dégustation
Toute sorte d’émotions et de sensations nous accompagnent lorsque l’on découvre de nouvelles saveurs, lorsqu’on déguste délicatement des petites douceurs tendrement concoctées par de grands maîtres, ou simplement de chouettes recettes préparées par un ami ou nos enfants. À la question de savoir si...

Le chocolat ne vous rendra pas alcoolique, mais ivre de bonheur !

Le chocolat ne vous rendra pas alcoolique, mais ivre de bonheur !
02/09/2017 | La santé et le chocolat
Il est amusant de parcourir la toile à la recherche d’informations sur les teneurs en alcool et les risques d’addiction liés à une trop grande consommation. Outre les questions religieuses, qui pourraient éventuellement être un frein à la consommation d’un petit carré fourré à la liqueur,...

7 raisons pour lesquelles les hommes devraient préférer le chocolat au vin

7 raisons pour lesquelles les hommes devraient préférer le chocolat au vin
17/07/2017 | Conseils dégustation
C’est connu, les hommes préfèrent le vin au chocolat. Parmi les nombreuses raisons qui les poussent vers un verre de raisins fermentés, nous en avons retenu 7 qui peuvent aisément être contredites à la faveur du chocolat. Parce que le vin est plus viril Certaines études prouvent effectivement que...

Vos sens en éveil avec la dégustation chocolat Noir

Vos sens en éveil avec la dégustation chocolat Noir
03/07/2017 | Conseils dégustation
Saviez-vous qu’il existe plus de 500 saveurs détectables dans le chocolat ? Elles varient en fonction de la région dont sont issues les fèves de cacao, mais aussi suivant son élaboration. Ce qui explique qu’il y a une différence entre manger du chocolat et le déguster. Sans conteste, ce second...

Quelles chocolateries visiter ?

Quelles chocolateries visiter ?
26/02/2017 | Visites de Chocolaterie
Pour les amoureux du chocolat qui apprécient aussi de voyager, voici une liste des meilleures visites de chocolateries à faire durant vos périples. L’Europe est sans aucuns doutes la terre de naissance du chocolat. Alors quel meilleur endroit pour tout apprendre sur le chocolat ! Le Temple du...

Swiss chocolate tour, le chocolat en vacances

Swiss chocolate tour, le chocolat en vacances
05/02/2017 | Actualités
Swiss Chocolate Tour est le voyage idéal pour les amoureux du chocolat. Entre dégustations, cours de cuisine, visites, rien n’est oublié pour un séjour parfait ! Amateurs inconditionnés de chocolats de qualité arrêtez de chercher, on a trouvé vos prochaines vacances. Imaginez des paysages à couper...

Valrhona : une maison en quête de nouvelles saveurs…

Valrhona : une maison en quête de nouvelles saveurs…
02/02/2017 | Actualités
La maison Valrhona est une chocolaterie alliant savoir-faire et qualité de produits pour la réalisation de ses créations d’exception. Avec pour devise l’innovation, Valrhona offre aux passionnés de chocolat de rêver. Grâce au savoir-faire de ses chocolatiers et leur esprit créatif, Valrhona...

La magie de Noël par Christophe Roussel….

La magie de Noël par Christophe Roussel….
15/12/2016 | Les fêtes
Pour la célébration de Noël, Christophe Roussel propose des créations gourmandes et esquisses pour le plaisir de papilles gustatives de toute la famille. Gourmands grands et petits auront de quoi passer des moments de qualité devant des bûches exceptionnelles de sa Collection Noël. Le pâtissier...

Pierre Marcolini revisite la barre chocolatée

Pierre Marcolini revisite la barre chocolatée
19/11/2016 | Actualités
Pour la rentrée, le chocolatier Pierre Marcolini a revisité la classique barre chocolatée avec classe et subtilité pour en faire un snacking raffiné pour le plaisirs des petits… et des grands ! Ce n’est pas la première fois qu’on vous parle des créations Pierre Marcolini, ni la dernière. En effet,...

Esprit Chocolat vous emmène en ballade

Esprit Chocolat vous emmène en ballade
11/07/2016 | Actualités
Passionnée par les cacaos et leurs singularités, Lauranie Nonotte se forme en analyse sensorielle et fonde Esprit Chocolat en 2007. Elle propose des « Chocolate Tours » où les gourmands peuvent s’initier à la dégustation de chocolat. Qu’il s’agisse de vin, de fromage, ou de café, chaque mets de...

Le Musée du Chocolat de Strasbourg…

Le Musée du Chocolat de Strasbourg…
22/06/2016 | Les musées du chocolat
Crée en 2003, le Musée du Chocolat de Strasbourg est une véritable initiation au voyage aux cœurs des saveurs chocolatées. Le succès de ce musée lui ont permis d’être le point de départ de la route alsacienne du chocolat. Le Musée du Chocolat de Strasbourg se veut un parcours gourmand des origines...

Club Criollo, le club du chocolat

Club Criollo, le club du chocolat
06/04/2016 | Les Clubs Chocolat
Vous avez votre club de sport mais avez-vous votre club de dégustation de chocolat ? Et oui c’est une réalité ! Le club Criollo organise pour ses membres des séances de dégustation autour du cacao et de la culture française et italienne. A mi-chemin entre L’Italie et la France, pendant le printemps...

Un Noël féérique et gourmand avec l’Atelier du chocolat et la maison Henri Leroux

Un Noël féérique et gourmand avec l’Atelier du chocolat et la maison Henri Leroux
25/12/2015 | Les fêtes
Après des semaines d’attente, nous y voilà presque : Noël est là ! Et même si tout est prêt dans les assiettes et sous le sapin, il reste toujours un peu de place pour une fantaisie gourmande de dernière minute. Voilà une petite sélection pour aider les indécis à se régaler. A l’atelier du...

Wellington Chocolate Voyage : une aventure aux odeurs de chocolat équitable

Wellington Chocolate Voyage : une aventure aux odeurs de chocolat équitable
01/11/2015 | Actualités
Lancé en 2013 par Gabe Davidson et Rochelle Harrison, le Wellington Chocolate Voyage (WCV) est un projet visant à relancer et promouvoir le commerce de fèves de cacao sur l’île de Bougainville. Un grand voyage où commerce équitable et chocolat de qualité évoluent côte à côte pour le plaisir des...

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