Vous voulez profiter de votre gourmandise préférée tout en défendant la cause animale ? C’est aujourd’hui possible avec Rococo Chocolates qui propose une large gamme de produits chocolatés et végans ! Pour Rococo Chocolates, l’important n’est pas de suivre les tendances en matière de chocolat mais de les inventer, il n’est donc...

À l’occasion de la période du carnaval et du Mardi-Gras, la chocolaterie de Puyricard propose de nouvelles créations : les masques de carnaval tout en chocolat ! Des déguisements gourmands qui feront sensation ! La chocolaterie de Puyricard se met aux couleurs du carnaval. Cette année, le leader du chocolat artisanal en France...

Barry Callebaut lance une nouvelle étape de son programme d’agriculture positive : Space Odyssey. Un outil de cartographie venu du ciel et de beaucoup d’inventivité ! Comme toutes les cultures, la culture du cacao doit être faite de manière raisonnée. Les forêts sont constamment menacées de disparaître face à des plantations de...

Bien que le cacao soit utilisé comme matière première dans la fabrication du chocolat, il n’a pas toujours été juste cet ingrédient magique. La fève de cacao dans la période précolombienne était non seulement une monnaie d’échange mais aussi un breuvage pour les dieux. L’histoire du cacao remonte certes à plus de 2000 ans mais...

Fondé par deux passionnés de chocolat et de bien-être, Kaozen est un concept de dégustation et découverte de chocolat dans toute sa diversité sans aucun tabou et en appréciant ses valeurs nutritionnelles et sensorielle. En effet, l’idée du programme est la dégustation du chocolat dans la quiétude et en ayant une conscience...

2018 aura été une année pleine de succès pour le cacao dont le prix a connu une hausse de près 20% par rapport à l’année d’avant. Ainsi, les producteurs et tous les intervenants dans la chaine de production de la fève de cacao ont pu profiter de leurs efforts. Les producteurs de cacao n’auraient pas rêvé mieux que la position...

Alors que la production de cacao essaye de faire face à la demande croissante, deux chercheurs ont breveté une nouvelle technique de fermentation du cacao plus respectueuse des arômes des fèves. Une fois les cabosses de cacao récoltées, il est important de récupérer rapidement les fèves et de les installer dans un processus de...