La recette de la Ganache Créole

Durée de cuisson : 40 minutes

Ingrédients:

• 150 g de beurre
• 350 g de crème liquide
• 0,6 g d’épices: muscade et cannelle
• 500 g de couverture Venezuela ou Équateur
• 100 g de cacao pur pâte




Préparation :



• Porter à ébullition la crème, une pointe de muscade et de cannelle.
• Mélanger le beurre hors du feu, la couverture et la cacao pur pâte.
• Passer au froid.
• Passer à la broyeuse, étaler, détailler, enrobage couverture Caraque (Chocolat d'origine).