La recette de la Ganache à la cannelle

Durée de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• 350 g de crème liquide
• 6 g de bâtons de cannelle
• 600 g de chocolat
• 100 g de fondant
• 1/4 d'une cuillère de cannelle moulue




Préparation :



• Porter à ébullition la crème avec le fondant.
• Verser sur la cannelle (bâtons de cannelle) et laisser infuser pendant 5 mn environ.
• Écumer la cannelle.
• Ajouter le chocolat haché, lisser (homogène) ainsi que la cannelle moulue.
• Couler dans un cadre et laisser refroidir.
• Découper en carrés puis enrober de chocolat noir.
• Enrober de chocolat lait.




Décoration :


Déposer des petits morceaux de cannelle.