La recette de la Ganache aux épices

Durée de préparation : 40 minutes

Ingrédients:

• 650 g de crème liquide
• 20 g de cubes de gingembre
• 1 brin de cannelle
• 1 clou de girofle
• 1 gousse de vanille
• 20 g de trimoline (forme de sucre) facultatif
• 200 g de beurre
• 1 kg de couverture lactée




Préparation :



• Porter à ébullition la crème, les cubes de gingembre, un brin de cannelle, un clou de girofle et une gousse de vanille.
• Laisser infuser une demi-heure.
• Passer au chinois.
• Ajouter le beurre et la trimoline.
• Porter à ébullition puis hors du feu ajouter la couverture lactée .
• Mettre au froid, passer à la broyeuse, étaler, détailler puis enrober.