La recette des fruits rouges en croûte au chocolat blanc

Durée de cuisson : 50minutes / Pour 6 personnes.

Ingrédients:

• 500 g de fruits rouges mélangés
• 125 g de chocolat blanc
• 30 cl de crème fraîche liquide
• 6 cuillère à soupe de gelée de groseille Pour la croûte
• 125 g de chocolat blanc
• 75 g de beurre
• 375 g de muesli croustillant




Préparation :



Préparer la croûte :


• faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
• Verser le chocolat et le beurre dans le muesli.
• Mélanger très vite et parfaitement pour enrober le muesli.
• Remuer bien jusqu’au fond du récipient.
• Le verser dans un moule à fond amovible de 23 cm de diamètre.
• Faire durcir 30 mn au réfrigérateur.


Préparer la garniture :


• Fouetter la crème, faire fondre le chocolat comme pour la croûte.
• Laisser tiédir, incorporer dans la crème très froide en soulevant délicatement la masse à la spatule.
• Étaler sur la croûte. Disposer les fruits dessus.
• Faire fondre la gelée avec 1 cuillerée à soupe d’eau sur feu doux.
• Badigeonner abondamment les fruits au pinceau.