Le Salon de la Gastronomie de Troyes présente le Trophée Pascal Caffet…

Le Trophée Pascal Caffet a été initié en 1997 lors du Salon de la Gastronomie de Troyes et depuis ce temps c’est un rendez-vous annuel au mois de novembre. L’objectif visé est de promouvoir le métier de chocolatier en donnant l’occasion aux jeunes talents d’émerger. La compétition se déroule sur deux jours et tant les professionnels du chocolat que le grand public s’y retrouvent. Les participants doivent faire preuve de créativité et d’initiative en réalisant des pièces artistiques et trois sortes de bonbons entièrement en chocolat en 9 heures de temps maximum sous l’œil d’un jury rigoureux. Ce jury était constitué de grandes figures du chocolat et du dessert notamment Pascal Caffet, Alexandre Gyé-Jacquot, Angelo Musa. Cinq vainqueurs du Trophée Pascal Caffet ont également gagné le titre de Meilleurs Ouvriers de France Chocolat ou Pâtissier.

La seizième édition du Trophée Pascal Caffet tenu du 7 au 8 novembre dernier a vu la participation de plusieurs passionnés du chocolat tels que Soukdeo Jonathan, Atsuiji Haruka, Laval Yoann etc… Laval Yoann pâtissier à la Villa florentine à Lyon a obtenu le premier prix grâce à sa pièce taille en chocolat unique et exceptionnelle sur le thème « Lip French Designer ». Le deuxième prix ainsi que le prix spécial présentation de bonbons sont revenus à Atsuiji Haruka de Franck Kestener. Sa pièce portait sur la Mythologie Futuriste. Martin Clément de Frédéric Haweker a quant lui reçu le troisième prix pour sa pièce sur le thème Marinca – chasse sous-marine. Le rendez-vous donc est pris pour l’année prochaine.