Le rendez-vous de tous les passionnés du chocolat

En Haïti, la production de cacao est assurée par de petites exploitations familiales. Pour eux le cacao occupe un rôle central en termes de revenus et de trésorerie. Mais au moment où marché mondial connaît un déficit d’offre, relancer la filière cacaoyère constitue un enjeu socio-économique important. C’est ainsi que le Département des Hauts-de-Seine a soutenu la filière à hauteur de 2,7 M €. Mais l’aide est aussi technique que financière. L’ONG partenaire du département, Agronomes et vétérinaires sans frontières, mène différentes actions : formation des producteurs à la technique de fermentation afin de leur permettre d'améliorer la qualité du cacao ou à la régénération des parcelles pour augmenter les rendements.

Jeudi à 17 heures sur le stand du département, le Conseil départemental des Hauts-de-Seine, principal financeur du projet, organise avec AVSF et ses partenaires, le 31 octobre à 17h00, une conférence sur la régénération des jardins cacaoyers en Haïti... Une heure après, Valrhona a valorisé le cacao en France. La Fédération des coopératives du Nord et organisation de producteurs haïtiens ont signé une nouvelle convention de partenariat de 10 ans.
Enfin, différentes animations sont proposées aux visiteurs pendant ce salon. Les adeptes de chocolats on pu déguster un chocolat chaud d'Haïti, découvrir les étapes de création d'une tablette de chocolat à partir de fèves de cacao ou encore apprendre à fabriquer ses propres mendiants au chocolat.