Le mois de janvier et son cortège de bonnes résolutions, de dimanches en famille et... de galettes des rois ! Convivial, gourmand et récréatif, ce gâteau traditionnel a tout pour plaire aux petits comme aux grands enfants. Chez Dominique Saibron, la galette, c’est une “tradi-obsession”. Cette année, l’artisan pas- sionné...

Cette année (on veut dire la nouvelle), Jean-Paul Hévin propose une pâte feuilletée légère et cacaotée, garnie d’une crème d’amande parfumée au thé vert et ponctuée d’éclats de chocolat noir. Pas de piment ? C’est dans la fève que cela se passe... En association avec le célèbre Prunier, le caviar par excellence,...

Pour ce Noël 2013, Fabrice Gillotte, créateur chocolatier dont nous avons déjà parlé dans ces pages, a créé un tout nouveau bonbon en chocolat et, fidèle à lui-même, aussi délicieux dans la bouche que pour les yeux : l’Ours Arc Création. Le petits ours en chocolat créé par le chocolatier est finement décoré : muni d’un bonnet...

Exercice pâtissier par excellence, la bûche de Noël apporte la touche finale à un repas empreint de magie et de convivialité. Loin des desserts traditionnels des fêtes, les Fées Pâtissières ont eu l’idée avec Eddie Benghanem de repenser la forme pour assurer le show! A mi-chemin entre le centre de table et la bûche, voici «...

Gâteaux Thoumieux célèbre ses premières fêtes de fins d’années avec éclat et gourmandise en vous proposant de découvrir non pas une, mais deux bûches tout spécialement imaginées parJean-François Piège et notre Chef pâtissier Ludovic Chaussard. Pour les amateurs de sensations sucrées. Une bûche roulée aux subtils parfums de...

Le prestigieux chocolatier Fabrice Gillotte s'exporte encore un peu plus au Japon : il a ouvert une nouvelle boutique en plein centre de Tokyo le 7 novembre 2013. Il s'agit de la deuxième dans la plus grande mégalopole du monde et de la quatrième au pays du Soleil-Levant. Les Nippons apprécient visiblement l'élégance et la...

Pâques ne serait pas tout à fait Pâques sans ses traditionnels œufs en chocolat. Une fois n'est pas coutume, pour sortir des sentiers battus et mettre un peu d'humour dans ses créations, Jean-Paul Hévin a décidé de surprendre à sa manière, en jouant sur les mots. On n'avait jamais vraiment imaginé que mayo et maillot pouvaient...

En 2013, l’œuf de Pâques Henri Le Roux est tout en vert, au Yuzu Macha, avec une touche blanche de Shodo書道, la calligraphie japonaise. Un jet de pinceau, qui part de bas en haut, illustre la force pure et profonde de l’âme bretonne. Pour le dimanche 31 mars, jour de Pâques en 2013, Julien Gouzien, chef de production, a...

Chaque année, Pâques est l’occasion, pour les chocolatiers, de présenter à l’intention des enfants tout une panoplie de douceurs moulées allant de la poule aux œufs en passant par les petits lapins, les cloches et les poissons. Sans pour autant renoncer à cette tradition, nous avons depuis longtemps considéré que l’œuf, forme...

Qui de l'œuf ou de la poule... À Pâques le chocolat se fait tout rond. À Pâques le chocolat se fait très bon. Il suffit de tourner autour et à y bien regarder c'est vrai qu'un œuf, chez Patrick Roger, peut en cacher un autre... Cherchez l'œuf, vous trouverez peut-être la poule! Qui de l'œuf ou du poisson... Et de la racine qui...

Je te mange, tu me manges… À l’envers, à l’endroit… C’est du chocolat qui se regarde et se croque dans tous les sens et pour tous les sens ! c’est divin… c’est coquin… diable comme on aime, dieu comme on s’aime… c’est la Saint-Valentin ! Le chocolatier Patrick Roger fête la Saint Valentin sous le signe du Kâma-Sûtra et dévoile...

La Saint Valentin est le moment des amoureux, rempli de tendresse et de romantisme. C’est le moment idéal pour faire plaisir à sa moitié et ne peut se concevoir sans chocolat. Le Maître chocolatier Leonidas propose de savoureux petits cœurs chocolatés dans des boites créatives pour le plus grand plaisir des amoureux. Cette...

Pour ces fêtes de St Valentin Pierre Marcolini propose une sélection de création qui rime avec douceur, fraîcheur et soleil. Pierre Marcolini : "Nous avons voulu vous faire rêver et stimuler vos 5 sens avec des créations qui combinent des textures et des saveurs complémentaires". Coulis de caramel infusés aux fruits frais des...

Depuis 30 ans, Alain Ducasse rêve de raconter une histoire... celle du chocolat. En partenariat avec Nicolas Berger, chocolatier-toréfacteur de cacao, le rêve prend forme à la Manufacture située en plein cœur de Paris, dans le quartier de la Bastille. Les premières expériences chocolatées sont à découvrir à partir de février....