Pâte de Fruits Abricot

Pour / Personnes

temps : 40 min

Cuisson : à 106°C

Difficile : ⭐️⭐️⭐️

Budget : ⭐️⭐️⭐️


Ingrédients:

500 g de pulpe d’abricot
70 g de sucre glace
10 g de pectine
500 g de sucre
135 g de glucose
3 g d’acide citrique


Préparation :

- Disposer la pulpe, les sucres et le glucose à chauffer,
- Autour de 60°C incorporer la pectine mélange avec un petit peu de sucre.
- Cuisson à 106°C, y ajouter ensuite l’acide citrique.