Pâte de fruits Cassis

Pour / Personnes

temps : 40 min

Cuisson : à 107°C

Difficile : ⭐️⭐️⭐️

b[Budget :⭐️⭐️⭐️] b


Ingrédients:

pâte de fruits de base Pomme/abricot
325 g de compote pomme
175 g de compote d’abricot
100 g de sucre
100 g de glucose
15 g de pectine jaune
bouillir la base et réserver au frigo
400 g de la base ci-dessus
300 g de Cassis
270g de sucre
5 g d’acide citrique
5 g d’eau


Préparation :

- Réaliser la cuisson avec la base, le cassis et le sucre
- en fin de cuisson ajouter l’acide citrique (l’eau servant de mélange avec l’acide).
- Cuisson à 107°