Pâtes de fruits©
Pâte de fruits à la framboise
Ingredients
- 250 g pulpe de framboise
- 6 g de pectine
- 225g de sucre
- 3 g d’acide citrique
Durée de cuisson :
- Disposer la pulpe et le sucre à chauffer,
- Autour de 60°C incorporer la pectine mélange avec un petit peu de sucre.
- Cuisson à 106°C, y ajouter ensuite l’acide citrique.
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