Première femme mise à l’honneur par le Trophée Pascal Caffet

Les connaisseurs le savent, Pascal Caffet, ce grand maitre artisan chocolatier de France est un personnage hors-norme. Ambitieux, brillant, professionnel, innovateur, il a démontré tout au long de son parcours qu’il est parfois nécessaire de sortir des sentiers battus pour renouveler le goût, et créer des produits d’exception aux saveurs inédites et délicates.


Sa volonté et son audace ont fait de la Maison Caffet une référence incontournable, non seulement dans l’Aube, d’où il est originaire, mais aussi dans toute la France et à l’International. Le Trophée Pascal Caffet est le reflet de la volonté de son créateur de « faire émerger les talents de demain et promouvoir le métier de chocolatier ».

La lauréate du 17e Trophée Pascal Caffet, Haruka Hatsuj a, comme ses concurrents, dû réaliser une pièce artistique en chocolat, alliant trois sortes de bonbons. Une création qui doit être réalisée sur place, au salon de la Gastronomie de Troyes cette année. Durée de l’épreuve : 9 heures.

Les 6 membres du Jury, ont accordé à la jeune femme le premier prix, un double record puisqu’elle remporte par la même occasion le plus grand nombre de points de toute l’histoire du concours. Le deuxième prix a récompensé Anthony Bourdillat avec une œuvre très réaliste et commémorative « les 100 ans de la bataille de Verdun ». Enfin, le troisième prix a été attribué à William Artigue et sa création faisant référence à la mythologie : « Hercule terrassant l’Hydre de Lerne ».
En attendant la 18e édition de ce trophée d’excellence, les futurs compétiteurs se préparent déjà.