Recette complète de Soufflé Chaud

Ingrédients pour 4 personnes :
- 90 g de chocolat noir
- 2 jaunes d’œufs
- 5 blancs d’œufs
- 120 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 20 g de beurre
- Sucre glace

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.

- Beurrez des moules individuels. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre. Placez-les au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
- Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez 60 g de sucre et 4 cuillères à soupe de lait. Mélangez pour obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes au chocolat tout en fouettant.
- Montez les 5 blancs d’œufs en neige ferme. Versez les 20 g de sucre restants à mi-parcours.
- Incorporez-les à leur tour à la crème au chocolat refroidie.
- Versez la préparation dans les moules, saupoudrez de sucre glace puis enfournez 
15 minutes. Servez dès la sortie du four.