Recette de crêpes au chocolat

Ingrédients pour 6 crêpes :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de farine
- 40 g de sucre
- 30 g de beurre fondu, tiédi
- 300 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 douzaine de cerneaux de noix
- Une pincée de sel

Temps de préparation : 25 minutes

Préparation :
- Prenez un saladier et mélangez la farine et le sel. Creusez-y alors un puits et ajoutez-y les 2 œufs après les avoir battus.
- Ajoutez également le beurre fondu. Mélangez.
- Ajoutez progressivement le lait et remuez le tout.
- Couvrez et laissez reposer pendant une heure.
- Faites chauffer ensuite votre poêle et huilez-la. Préparez 6 crêpes que vous réservez au chaud.
- Brisez votre chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie tout en y ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau, le sucre et les 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Prenez alors la sauce ainsi obtenue tant qu’elle est chaude et garnissez-en vos 6 crêpes.
- Ajoutez les cerneaux de noix.
- Roulez les crêpes.
- Servez-les pendant qu’elles sont encore chaudes.

Conseils et astuces :
- Huilez votre poêle avec de l’huile ou du beurre, au choix. Il faut savoir que le beurre donnera une plus belle couleur aux crêpes.
- Ajouter les oeufs battus dans un puits de farine permet d’éviter les grumeaux en laissant le mélange se faire progressivement.