Recette de sorbet chocolat et sa sauce

Ingrédients pour 4 personnes :
Sorbet chocolat
- 360 g de pâte de cacao
- 400 g de miel (acacia de préférence)
- 600 g d’eau minérale

Sauce chocolat
- 250 g de lait
- 50 g de cacao en poudre
- 50 g de chocolat au lait
- 60 g de crème liquide

Préparation : 30 minutes

Préparation :
Sorbet chocolat
- Faites fondre la pâte de cacao au bain-marie.
- Mélangez l’eau et le miel.
- Mélangez le tout et faire turbiner (avec une sorbetière).
- Conservez le sorbet entre -12 °C et -15 °C.

Sauce chocolat
- Portez le lait à ébullition.
- Ajoutez le cacao en poudre ainsi que le chocolat au lait puis la crème.
- Versez dans un moule ou une tasse.
- Servez le sorbet accompagné de sa sauce au chocolat.