La barre chocolatée ou barre de chocolat est une sorte de confiserie commercialisée sous la forme d’un biscuit rectangulaire enrobé de chocolat. En France, le marché commercial des barres chocolatées a particulièrement progressé durant ces dernières années malgré la crise. Actuellement dominé par trois grands marques (Mars,...

Body painting ou peinture corporelle en français est une forme d’expression utilisée depuis des générations par nos ancêtres. Ce technique de maquillage commence par l’utilisation des craies, des sangs d’animaux, de la terre colorée et même du charbon de bois. Les soldats et les chasseurs imitent plus tard le body painting en...

Connue comme une pâte de chocolat et de noisettes finement broyées, le Gianduja (ou gianduia) est un praliné pur composé essentiellement d'amandes et de noisettes. Le Gianduja a pour origine l’Italie plus précisément le Piémont (région au nord-ouest de l’Italie). Pour fabriquer du Gianduja beaucoup d’ingrédients sont...

« C’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes ». L’on dit souvent que les goûts se perdent mais c’est sans compter quelques irréductibles nostalgiques qui s’attachent encore à apporter les plaisirs d’antan à nos tables, et mieux encore, dans leurs décors d’autrefois… Si l’épicerie fine se déguste comme un vin, on...

Du touka ou du piment dans ses tablettes, le cacao en liqueur… le Cacao d’Amazonie révèle à nos palais les flaveurs épicées de la Guyane et du Brésil. Et non content d’inviter nos papilles à une escapade amazonienne, ce pur produit artisanal se différencie de ses pairs en découvrant ses secrets à ses visiteurs mais aussi dans...

L’Organisation Internationale du Cacao, ou International Cocoa Organization (ICCO) a été créée afin d’établir le premier Accord International sur le Cacao en 1973, puis les Accords qui lui ont succédé en 1975, 1980, 1986, 1993 and 2001. L’ICCO est le principal organe à l’échelle internationale réunissant et distribuant les...

La Côte d’Ivoire qui jusqu’ici était le premier producteur de cacao au monde et veut accroître sa capacité de transformation des fèves. Cette annonce a été faite par l’Organisation Internationale du Cacao (ICCO). Ainsi la Côte d’Ivoire pourra ravir la première place à la Hollande. Jusque-là, la ville d’Amsterdam abritait non...

Publié en 2012, le rapport de la Fondation pour une Economie Durable du Cacao est un guide établissant la stratégie globale à adopter par les acteurs de l’industrie du cacao pour une conservation et une utilisation durables des ressources génétiques du cacao. En établissant une ligne de conduite qui pourrait être suivie...

Une balade singulière dans la nature, c’est ce que vous propose le Grand Hôtel des Thermes Marins de Saint-Malo pour ces Pâques 2015 avec son Chef et sa joyeuse basse-cour ! L’inspiration est sans limite pour les toqués du chocolat, comme le chef pâtissier Pascal Pochon qui a décidé de se glisser dans la peau, ou plutôt dans la...

Graffitis Street Art et goûts sculptés pour toutes les envies… Pour ces Pâques 2015, les chocolats Galler dessinent des traits et des saveurs dans tous les sens ! On apprécie la beauté décalée des Graffit’Eggs qui annoncent les promesses goûteuses de leur chocolat blanc, noir ou lait par des motifs aléatoires tracés librement...

Le Club des Croqueurs de Chocolat s’est réuni au Royal Monceau le 9 février 2015 pour rendre hommage à l’un de ses plus illustres et plus fidèles membres, Robert Linxe, fondateur de La Maison du Chocolat, décédé en décembre dernier. L’occasion pour ses membres et plusieurs chocolatiers de renom de saluer le parcours de ce Père...

Les plus grands fans de chocolat l’espéraient en secret, leur plus grand rêve serait sur le point de se réaliser au Caire, en Egypte. Le 8ème étage du City Star, un centre commercial géant du Caire, accueillera du jeudi 19 au samedi 21 mars prochains le premier musée temporaire dédié au chocolat du Moyen-Orient. Cet immense...

Le monde du cacao s’est doté récemment d’une nouvelle installation pour mieux préserver les souches cacaoyères et sécuriser leurs déplacements dans le monde – une mission entamée par le Centre International de Quarantaine du Cacao (ICQC) depuis plus de 30 ans. Aujourd’hui, 400 variétés sont gardées à l’abri, bien au chaud au...