Soufflé au chocolat©
Soufflé chaud au chocolat
Ingredients
- 90 g de chocolat noir
- 2 jaunes d’œufs + 5 blancs
- 80 g de sucre + 2 cs
- 4 cs de lait
- 20 g de beurre
- sucre glace
Durée de cuisson : / Pour 4 personnes.
- Beurrer des moules individuels.
- Saupoudrer de 2 cs de sucre.
- Les placer au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à th. 8 (240°C).
- Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.
- Ajouter 60 g de sucre et 4 cs de lait.
- Mélanger pour obtenir un mélange lisse.
- Laisser tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Incorporer les jaunes au chocolat tout en fouettant.
- Monter les 5 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Verser les 20 g de sucre restants à mi-parcours.
- Les incorporer à leur tour à la crème au chocolat refroidie.
- Verser la préparation dans les moules.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Enfourner 15 mn à 240°C (th. 8)
- Servir dès la sortie du four.
- le petit plus : décorer avec des décors en chocolat.
La recette de la sauce au chocolat pour profiteroles
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