Tartelettes corsées aux fruits secs caramélises au beurre sale

Pour 4 Personnes

temps : 20min

Cuisson : 25 min à 220°C (th.7)

Difficile :

Budget :


Ingrédients:

3 cs de pignons de pin
2 cs de noisettes décortiquées
Une dizaine de cerneaux de noix
200 g de chocolat
200 ml de crème liquide
1 pâte sablée
Pour le caramel
50 g de sucre en poudre
1 cs d’eau
25 g de beurre
25 ml de crème liquide
Une pincée de sel


Préparation :

- Préchauffer le four th. 7 (220°) .
- Dérouler la pâte sablée.
- La découpe selon la taille de vos moules.
- Faire cuire vos tartelettes à blanc selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet.
- Laisse refroidir.
- Faire bouillir la crème liquide.
- La verser dans un saladier contenant le chocolat cassé en petits morceaux.
- Couvrir.
- Patienter quelques minutes puis mélanger vivement jusqu’à l’obtention d’un chocolat lisse.
- Remplir les tartelettes et les placer au réfrigérateur.
Caramel
- Dans une petite casserole verser le sucre et la cuillère d’eau.
- Laisser blondir sur feu modéré sans remuer.
- Hors du feu, ajouter le beurre, la crème liquide et une pincée de sel.
- Mélanger.
- Verser tous les fruits secs dans la casserole et mélanger pour bien les enrober.
- Disposer les fruits secs au centre de chaque tartelette .
- Les replacer au réfrigérateur.
- Les sortir les ¼ d’heure avant de les déguster.