Voyage asiatique

Récompensé du premier prix en 2014 par le fameux titre de « Tablette d’or » Tokyo Chocolate met un point d’honneur à confectionner ses délicieuses créations à base d’ingrédients et de produits locaux, excepté le chocolat, qui proviennent uniquement de contrées du Japon. C’est une façon, par exemple, d’aider certaines provinces comme celle du Kyoshu qui a été durement touchée par un séisme.

Chaque chocolat est délicatement élaboré et les décorations disposées de manière à être en accord avec l’esprit zen et les traditions du Japon. Une véritable esthétique artisanale qui aide les néophytes ou les plus connaisseurs à être en adéquation avec les éléments.

On tombe sous le charme de la gamme MI-NA-MO, qui signifie « surface de l’eau », dont les quatre créations représentent les différentes couleurs du ciel de Tokyo lorsqu’il se reflète sur le fleuve. Les saveurs sont surprenantes et délicates en bouche, mariant le cidre, la figue, le saké ou encore le Yusu à une ganache riche et fine.


On sait l’importance du thé au Japon. Tokyo Chocolate s’est inspiré des différentes traditions et cérémonies liées au thé pour créer des petites bouchées tout à fait délicieuses et parfaites. Le thé vert est d’ailleurs aussi à la base de certaines créations, marié à la noisette ou au caramel. D’autres surprises attendent les curieux et les connaisseurs, comme le Kabosu marié à un alcool à base d’orge, ou encore la Ganache à la Gyuhi, qui est un mariage entre les fruits et le chocolat, enrobé d’une pâte de riz savoureuse.
Des saveurs à découvrir sans hésitation et sans modération.