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International Chocolate Awards : les meilleurs chocolats d’excellence

International Chocolate Awards : les meilleurs chocolats d’excellence
30/01/2016 | Actualités
Et si on goûtait les chocolats du monde entier ? Une vaste entreprise certes, mais rendue plus facile par les prix internationaux du chocolat qui nous disent où donner de la tête. Fondés en 2012 par un groupe de partenaires internationaux indépendants basés en Grande Bretagne, aux Etats Unis et en...

[VIDEO] La Cité du Chocolat s'agrandit!

[VIDEO] La Cité du Chocolat s'agrandit!
25/01/2016 | Actualités

Mathieu Bijou et son amour pour du chocolat bien fait…

Mathieu Bijou et son amour pour du chocolat bien fait…
22/01/2016 | Actualités
L’artisan chocolatier Mathieu Bijou tient à faire partager son amour et sa passion pour le chocolat à travers sa boutique ouverte à Paris. Les parisiens ont donc une adresse gourmande pour le chocolat et les confiseries de qualité exceptionnelle. Matthieu Bijou est un artisan chocolatier ayant opté...

[VIDEO] Transmission du savoir et innovation à la Maison Pillon - part 4

[VIDEO] Transmission du savoir et innovation à la Maison Pillon - part 4
18/01/2016 | L'esprit Chocolat

[VIDEO] Transmission du savoir et innovation à la Maison Pillon - part 3

[VIDEO] Transmission du savoir et innovation à la Maison Pillon - part 3
11/01/2016 | L'esprit Chocolat

[VIDEO] Transmission du savoir et innovation à la Maison Pillon- part 2

[VIDEO] Transmission du savoir et innovation à la Maison Pillon- part 2
28/12/2015 | Actualités

[VIDEO] Le chocolat Bernachon: une histoire de famille (partie 1)

[VIDEO] Le chocolat Bernachon: une histoire de famille (partie 1)
07/12/2015 | Actualités
Sébastien – Bonjour, ici Sébastien Rivière du site internet Chococlic.com. Aujourd’hui je suis heureux d’être présent à la Maison Bernachon. Je vous présente Philippe Bernachon. Bonjour Philippe. Philippe Bernachon – Bonjour. Sébastien – Je te remercie de m’accueillir dans ta fameuse maison où tu...

Le chocolatier Alexander Seleznev

Le chocolatier Alexander Seleznev
26/11/2015 | Portrait de Chocolatiers
Né au printemps en 1973 à Podolsk en Russie, Alexander Seleznev est russe. À 14 ans, il décide d'aller à une école culinaire pour devenir un chef pâtissier. Cependant, ses parents l’incite à aller à l'université pour devenir ingénieur. Mais l’amour de la confiserie est ancré dans son cœur. Ce...

Les origines de la maison Voisin Chocolatier

Les origines de la maison Voisin Chocolatier
23/11/2015 | Visites de Chocolaterie
Sébastien – Tu fais aussi, j’ai vu, comme spécialité, un petit peu de café. Romain Boucaud – Oui. Sébastien – Et donc c’est vraiment depuis l’origine que tu fais du café avec le cacao ? Romain Boucaud – Oui, le café c’est même le premier métier de Voisin avant le chocolat en 1897. On connaissait le...

Dark Forest Chocolate Makers : premier chocolatier « de la fève à la tablette » de Lancaster

Dark Forest Chocolate Makers : premier chocolatier « de la fève à la tablette » de Lancaster
21/11/2015 | Actualités
L’état de New York a enfin son propre chocolatier « de la fève à la tablette » : Dark Forest Chocolate Makers. Populaire à Manhattan et Brooklyn, c’est maintenant à Lancaster à l’ouest de l’état que la tendance s’invite. Le principe du chocolat « de la fève à la tablette » est assez simple. Les...

Chocolatier Michaela Karg

Chocolatier Michaela Karg
20/11/2015 | Portrait de Chocolatiers
De nationalité Allemande, le chocolatier Michaela Karg travaille dans une société familiale nommée « Café am Kreuzgang » à Feuchtwangen côté d’Heilbronn. Ayant participé au Championnat du monde du chocolat, Michaela Karg figure parmi les meilleurs lors du world chocolate master. Avec son...

Les spécialités Lyonnaises de la maison Voisin

Les spécialités Lyonnaises de la maison Voisin
16/11/2015 | Visites de Chocolaterie

Le plongeon de foie gras au chocolat

Le plongeon de foie gras au chocolat
15/11/2015 | Recettes
Pour tous ceux qui angoisseraient déjà à l’idée du menu du réveillon : voilà une recette qui change des apéritifs traditionnels. Et en mélangeant champagne, chocolat et foie gras on reste dans le thème tout en revisitant les classiques. - 200 g de Foie Gras de canard entier Delpeyrat par Guy Martin...

Didier Smeets à l’Exposition Universelle de Milan

Didier Smeets à l’Exposition Universelle de Milan
04/11/2015 | Actualités
Didier Smeets en compagnie de plusieurs autres chocolatiers a eu le privilège de présenter le véritable savoir-faire chocolaté de la Belgique à l’Exposition Universelle de Milan. Ce fut l’occasion pour le chocolatier de faire découvrir ses créations. Didier Smeets a été contacté par le Chopabrisco,...

Wellington Chocolate Voyage : une aventure aux odeurs de chocolat équitable

Wellington Chocolate Voyage : une aventure aux odeurs de chocolat équitable
01/11/2015 | Actualités
Lancé en 2013 par Gabe Davidson et Rochelle Harrison, le Wellington Chocolate Voyage (WCV) est un projet visant à relancer et promouvoir le commerce de fèves de cacao sur l’île de Bougainville. Un grand voyage où commerce équitable et chocolat de qualité évoluent côte à côte pour le plaisir des...

Les chocolats de Moonstruck Chocolate Co. se déguisent pour Halloween

Les chocolats de Moonstruck Chocolate Co. se déguisent pour Halloween
29/10/2015 | Les fêtes
A peine la rentrée passée et déjà l’automne, avec ses jours gris et pluvieux. Mais aussi l’approche d’Halloween et donc une bonne raison de se faire plaisir! Moonstruck Chocolate Co. a sauté sur l’occasion en créant une collection toute spéciale. Moonstruck Chocolate Co. ce ne sont pas seulement...

Rentrée et Halloween tout chocolat chez Jadis et Gourmande

Rentrée et Halloween tout chocolat chez Jadis et Gourmande
18/10/2015 | Actualités
Savourez la rentrée et dévorez Halloween à pleine dents ! L’actualité rime avec idées 100% chocolat chez Jadis et Gourmande, dont les créations n’ont rien de passéistes et rendent chaque période de l’année, chaque moment de la vie délicieux à croquer. Nostalgique du farniente de l’été ? Pas encore...

Chocolatier Fabian Sänger

Chocolatier Fabian Sänger
13/10/2015 | Portrait de Chocolatiers
Propriétaire de "Chocolate Culinary" à Zurich en Suisse, de nationalité allemande, le chocolatier Fabian Sänger acquiert des expériences et des connaissances au sein des plus nobles hôtels en suisse. Avec ses talents indiscutables, il reçoit de nombreux prix lors de différents concours organisés...

Expo Milano 2015 : la lutte contre la traite des enfants dans les cacaoyères ivoiriennes

Expo Milano 2015 : la lutte contre la traite des enfants dans les cacaoyères ivoiriennes
26/09/2015 | Actualités
Le thème du travail des enfants a été abordé le12 août dernier à l’Exposition Universelle 2015 de Milan à l’initiative de la Côte d’Ivoire. L’occasion pour ce pays d’illustrer ses efforts pour éradiquer ce fléau, notamment au niveau de ses exploitations cacaoyères. La traite des enfants demeure une...

La recette des Oeufs de Pâques fourrés

La recette des Oeufs de Pâques fourrés
22/09/2015 | Recettes de Fêtes
Ingrédients pour 6 personnes : 6 oeufs 75g de beurre 200g de chocolat noir ou chocolat pâtissier 3 cuillers a soupe de sucre glace Retirer un petit disque de 1 cm de diamètre sur le gros bout de chaque coquille d'oeuf avec des petits ciseaux pointus. Faire un trou avec une épingle du cote oppose....

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