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Actualités
Résolument chics et raffinés, un brin nostalgiques, deux univers différents partageant le même concept... La mode et le chocolat haute couture s’unissent pour ré-enchanter notre quotidien à travers la poésie d’un coffret revisitant le Paris des années 50 et ses saveurs, signé Alexandre Mattiussi et Pierre Marcolini pour le...
L’automne est arrivé en avance cette année aux Etats-Unis. Les chocolatiers Lindt ont lancé au mois d'août leur nouveau parfum de Lindor en édition limitée :la truffe à la citrouille et aux épices. Il y a plus de six décennies que la première petite boule, vouée à devenir Lindor, a vu le jour dans les ateliers Lindt. Alors que...
Earth Loaf est une petite chocolaterie « bean to bar » basée à Mysore en Inde, produisant du chocolat artisanal à partir de cacao biologique local. David Belo a préparé des cocktails dans les plus grands restaurants et bars de la capitale anglaise, avant de se former à la pâtisserie. Poursuivant la même carrière nocturne que...
Sébastien – Quelles sont les difficultés que vous avez eues ? Les barrières ? Christophe – On n’a pas eu de difficultés. Eric – Non, c’est facile ! Christophe – Bon, une difficulté par exemple : au début on était très naïfs je dirais. On s’est dit : « Ok, on va aller dans un monde digital. » Donc ça veut dire que l’on va avoir...
Pour la rentrée, Belcolade offre aux amoureux de chocolat de se régaler autour de sa nouvelle couverture de chocolat Lait Origins Mékong 34.5%. Belcolade continue de partager son amour pour le chocolat bien fait à travers la couverture Lait Origins Mékong 34.5%. Cette création très fluide et crémeuse est indiquée pour...
Chez All Things tout compte, des ingrédients chinés aux quatre coins du monde au détail qui fera la différence sur l’emballage : tout est bon pour offrir un voyage unique dans l’imaginaire de chacun. Chez All Things, on ne fait pas seulement du chocolat, on célèbre la vie et le monde entier. En effet, chaque article: 1536...
Sébastien – Bonjour, ici Sébastien Rivière du site internet Chococlic.com. Alors aujourd’hui je suis avec Eric et Christophe, fondateurs de Choba Choba. Vous avez peut-être sûrement entendu parler sur le site. Et là je les rencontre en vrai. Et on a échangé longuement toute la journée sur leurs projets, sur ce qu’ils veulent...
Pour la Fête de la mi - automne, les chinois ont créé une pâtisserie en forme de lune. De son nom Mooncakes ou Gâteau de Lune, cette création était un vrai délice pour les papilles gustatives et de nos jours connaît une touche de modernité grâce au savoir –faire de Pierre Hermé. Le pâtissier Pierre Hermé afin de célébrer la...
Fondée par Julie Bolejack en 2008, Chocolate for the Spirit est une petite chocolaterie américaine proposant des créations originales, de qualité et récompensées a de nombreuses reprises. Lors d’une retraite en Arizona en 2008, Julie a une vision : celle de vivre de sa passion, le chocolat. De retour à la maison en Indiana,...
Le chocolatier Sébastien Gaudard présente ses créations pour la rentrée 2016
Le cinquantenaire de la Maison Pillon a été célébré sous le thème de l’Excellence. En effet, depuis 1967, la Maison Pillon a mis son savoir-faire à la création de chocolats au goût excellent et naturel. La Maison Pillon fête ses 50 ans sous le signe du chocolat créatif et imaginatif. Avec des créations et un savoir-faire...
Comme dans beaucoup de régions autour du monde, les producteurs de cacao du Sambirano à Madagascar dépendent énormément de leurs récoltes et des profits perçus. Penchons-nous sur le chemin qui leur a permis aujourd’hui d’exporter directement à l’étranger. Chocolat chaud, biscuits au chocolat, carrés à croquer… Le cacao a une...
Le raw food ou crudivorisme se présente comme la tendance de l’alimentation-santé des années 2000, et comme tout autre chose, le chocolat lui a emboîté son pas, créant néanmoins la polémique quant à son appellation. Chocolat cru ou cacao cru ? L’avis des experts. Le principe du raw food consiste à se nourrir au plus près du...
Si la plupart des gourmands se sentent un peu perdus face à la variété croissante de produits chocolatés, les juges des International Chocolates Awards eux ne le sont pas. Et quoi de mieux que de faire confiance aux experts et de se faire gentiment guider les papilles ? Les International Chocolate Awards ou ICA sont une...
Love Cocoa est une startup anglaise dirigée par James Cadbury un descendant de la famille Cadbury. Mais, bien que ses créations soient inspirées du chocolat Cadbury, ses tablettes sont uniques. Love Cocoa est inspirée de l’histoire familiale du maître chocolatier James Cadbury. Ce dernier a tenu à faire revivre les créations de...
 
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