Bayonne et le Pays Basque ont une belle histoire avec le cacao. Dans son livre intitulé « Chocolat de Bayonne et Pays basque », Marc Douyrou raconte l‘histoire du chocolat et des chocolatiers basques du 17e au 20e siècle. Marcel Marc Douyrou est un auteur de renom qui a vécu soixante-dix ans en Pays basque. Pour découvrir la...

Depuis plus de 20 ans, la Table de Cana de Paris-Gennevilliers associe la qualité de sa cuisine à un engagement social. En favorisant l’emploi local et en garantissant des produits de bonne qualité, cette entreprise participe à la création d’un monde plus solidaire et plus humain. Pour garantir la qualité de ses chocolats, La...

Le chocolat suisse est loin d’avoir perdu de sa superbe. Cependant, il semblerait que les suisses en consomment de moins en moins, ce qui n’est pourtant pas le cas à l’international… Même si le chocolat a toujours autant la côte, la quantité que l’on consomme n’est pas toujours constante. Par exemple, le fameux chocolat suisse,...

A l'occasion de ses 30 ans, L'École Valrhona entreprend une collaboration avec l'École Boulle. Des jeunes diplômés de l'École et pâtissiers formateurs ont réalisé de magnifiques œuvres autour du thème de Pâques. 30 années se sont écoulées depuis la création de l’École Valrhona par Frédéric Bau. Pour célébrer l’évènement,...

Parce qu’on ne connait jamais assez bien toutes les délicieuses saveurs du chocolat, un nouveau concept s’installe en plein cœur de Paris : le bar à chocolat fondu. Tout comme le vin, le chocolat a ses grands crus et pour les déguster toutes les méthodes sont bonnes. Pour rester au plus proche de l’état brut rien de mieux que...

On peut désormais manger du chocolat tout en étant plus cultivé avec le Palais de la Reine, la chocolaterie qui nous propose de faire un tour de l’histoire de France à travers des chocolats renversants. On dit que manger du chocolat, c’est comme un voyage pour les sens. D’en voir nous fait saliver d’envie et d’en croquer nous...