La polémique avec les chocolatiers de tradition s'installe en France. La fève à l'huile de palme n'arrive pas à convaincre les amoureux du bon goût. Et les chocolatiers tentent par tous les moyens de préserver une authenticité qui a fait du chocolat un met raffiné, une douceur sans comparaison. L'événement est passé quasiment inaperçu. C'est pourtant dans l'indifférence la plus complète que sept pâtissiers chocolatiers lozériens ont prêté serment. Et ce en présence de Jean-Pierre Ben Saïd...

Le chocolat est bon pour la santé, c’est un docteur qui le dit! par le Dr Faiz Kermani
Le chocolat doit sa mauvaise réputation au sucre et à la graisse qu'il contient. Ne vous sentez pas pour autant coupable d’en manger : de récentes études médicales ont démontré que si on en consomme modérément, certains des produits chimiques du chocolat peuvent être bons pour la santé...

C'est la saison des pluies à Divo, grosse bourgade de l'ouest de la Côte d'Ivoire. · l'image du temps, volontiers maussade, les paysans de la région ont le vague à l'âme. Ici, de père en fils, on est planteur de cacao, la fève délicieuse à base de laquelle on fait du chocolat et dont la Côte d'Ivoire est le premier producteur au monde. " Vraiment, ça ne va pas, c'est difficile ", se lamente Germain Kouadio, fonctionnaire à la retraite, qui se consacre désormais au travail champêtre. Surtout, ne pas prononcer un mot devant lui : libéralisation. En effet, depuis deux ans, la filière cacao, qui nourrit des millions d'Ivoiriens, a été déréglementée sur injonction des bailleurs de fonds multilatéraux...

Country au goût de chocolat
L'île aux enfants ouvre ses portes à l'heure où les grands peuvent prétendre à l'apéro. 20 heures tapantes, cordon de sécurité, pause musicale sur scène et les mômes s'en donnent à coeur joie.
« Le partenariat conclu avec la société Mars a logiquement débouché sur la dotation de confiseries destinées au jeune public », explique le directeur. Au total, ce sont plus de 40.000 barres au chocolat, noisettes et pralines qui seront distribuées au cours de ces quatre jours...

Le chocolat a toujours été considéré comme l'aliment santé par excellence. Non seulement il est bon, mais ce « seigneur » fait depuis plusieurs années, l'objet de recherches scientifiques. Le chocolat était en bonne place aux derniers Entretiens de Bichat, avec une intervention d'un médecin, spécialiste de nutrition au CHU de Strasbourg. La composition du chocolat est très variable selon son origine, sa fabrication et sa présentation. Il comporte plus de 500 molécules différentes...

L'IESA (Institut d'Eudes Supérieur des Arts) organise à Bruxelles, dans le cadre de son Université du chocolat et du thé un dîner-débat sur le thème "chocolat et thé" le mercredi 9 mai 2001 à 19h00.
Le dîner se déroulera à la maison Ciamberlani 48, 1050 BRUXELLES et sera fait par GALLER.
Il y aura de nombreux intervenants dont Gilles Brochard, président du Club des buveurs de thé et directeur d'études à l'Université du thé à l'IESA.
Participation aux frais: 2500 FB