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Quels colorants utiliser avec le chocolat ?

Quels colorants utiliser avec le chocolat ?
02/12/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvre les colorants à utiliser avec le chocolat Dans cette vidéo nous allons voir les colorants. Nous en avons déjà parlé précédemment, mais là je vais aller un petit peu plus en profondeur au niveau des colorants pour savoir qu'est-ce qu'il faut prendre, pourquoi, quelles sont les meilleures...

Comment fabriquer des bouteilles en chocolat ?

Comment fabriquer des bouteilles en chocolat ?
29/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez la fabrication des bouteilles en chocolat chez soi. Nous allons créer, cette fois-ci, une bouteille en chocolat. Cela va être un peu plus délicat, nous n’allons pas utiliser un pinceau simple, mais plutôt faire glisser le chocolat dans un moule alimentaire, que vous pouvez récupérer dans...

Le moulage d'un cœur rouge VIF en chocolat

Le moulage d'un cœur rouge VIF en chocolat
28/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez le moulage d'un cœur rouge vif en chocolat J'ai pris des cœurs et un pinceau, nous allons donc utiliser, cette fois-ci, la technique du pinceau. Maintenant, il va falloir aller assez vite par rapport à la couleur et je peins comme un peintre, vous voyez je peins en rouge et j’en mets...

Le CHOCOLAT et les boutons d'ACNÉ : VRAI ou FAUX ? Toute la vérité !

Le CHOCOLAT et les boutons d'ACNÉ : VRAI ou FAUX ? Toute la vérité !
27/11/2019 | La santé et le chocolat
Le lien pour prendre rendez vous avec le Dr Lothaire (un bonus venant de la part de ChocoClic.com :-) Sébastien : Hello, ici c'est Sébastien donc du site internet chococlic.com, aujourd'hui j'avais envie d'inviter un invité spécial, tout simplement parce que, on me pose souvent la question sur le...

La fabrication d'une demi-sphère rouge et chocolat

La fabrication d'une demi-sphère rouge et chocolat
26/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Essayez de reproduire chez vous ce demi-sphère rouge et chocolat Nous allons également faire une boule d'or en chocolat avec des traits sur le côté. On fait tourner en rond le pinceau comme cela pour permettre d'avoir des traits tout le long au niveau de la régularité. Là je vais laisser juste une...

Le montage d'un cactus réaliste en chocolat

Le montage d'un cactus réaliste en chocolat
25/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à réaliser le montage d'un cactus en chocolat Nous allons faire, dans cette vidéo, un cactus à trois bras. Nous allons mettre un pot et on a le cactus. Là pour le cactus on va se dire comment je vais le faire ? Donc on a l'idée, par exemple on a trouvé un cactus ou on a envie de faire une...

La Décoration de double cœur rouge

La Décoration de double cœur rouge
24/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Pour agrémenter votre décoration, apprenez dans cette vidéo le montage d'un double cœur rouge Dans cette vidéo de montage, je vais vous montrer un montage tout simple pour agrémenter la décoration, toujours avec votre cornet qui est au point avec deux cœurs, un support chocolat et puis deux...

Le montage Complet d'une poule sur un méga œuf

Le montage Complet d'une poule sur un méga œuf
23/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez dans cette vidéo comment faire la montage d'une poule avec un gros œuf Dans cette vidéo nous allons voir un montage avec un gros œuf, une poule plus petite puis des décors également avec un support d'un coup. Je vais faire quelque chose d'un peu original. C'était un grand chef chocolatier...

Le montage d'un œuf cassé SANS CASQUE

Le montage d'un œuf cassé SANS CASQUE
22/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez le montage d'un œuf cassé sans casque Dans cette vidéo nous allons bien évidemment voir un montage chocolat qui est une méthodologie, une technique qui peut vous servir enfin en cas d’un œuf raté par exemple il y a plein de traces de doigts, il est collé, cassé ou c'est quelque chose que...

Le chocolat qui pourraient vous tuer ? Découvrez ses risques...

Le chocolat qui pourraient vous tuer ? Découvrez ses risques...
20/11/2019 | Vin, alcool et Chocolat
Si l’homme arrive à éviter les poisons qui peuvent nuire à sa santé, il n’est pas toujours conscient du danger que représentent les aliments inoffensifs comme le chocolat. Cet aliment très prisé de tous et très reconnu pour ses effets bénéfiques peut aussi avoir des effets négatifs sur la santé au...

Décoration en chocolat: la méthode du pinceau sur les œufs et poissons

Décoration en chocolat: la méthode du pinceau sur les œufs et poissons
17/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à décorer avec la méthode du pinceau vos œuvres chocolatés Nous allons voir, dans cette vidéo, comment faire des disques en chocolat avec les boîtes alimentaires que vous pouvez trouver vraiment autour de vous, que vous avez utilisés ou achetés. Je vous ai fait un petit panel de...

La réalisation d'une pièce en chocolat avec des œufs en chocolat jaune

La réalisation d'une pièce en chocolat avec des œufs en chocolat jaune
15/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvrez cette superbe réalisation en chocolat avec des œufs jaune Dans cette vidéo nous allons faire un petit montage avec un support et trois petits œufs jaune que j'ai pris puis une poule. Nous allons, tout simplement, utiliser ce support-là pour mettre les trois œufs jaunes dessus avec la...

Le montage d'un poisson avec des grandes vagues

Le montage d'un poisson avec des grandes vagues
14/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à monter un poisson avec des grandes vagues Dans cette vidéo nous allons voir un montage sur le poisson, un beau brochet que vous avez vu dans les précédentes vidéos avec des décors que nous avons déjà réalisés également. Alors pour ce décor j'ai pris donc le brochet en entier et j'ai...

Recettes sans œuf ou sans lait

Recettes sans œuf ou sans lait
12/11/2019 | Recettes
Les recettes qui suivent sont pour certaines sans œuf, sans lait de vache, sans arachide, sans gluten, à vous de trouver la plus appétissante et surtout celle convenant à votre allergie. Crème au chocolat sans œuf - lait 1 litre - farine 50 gr ou maïzena 30 gr, délayée dans du lait froid - 150 gr...

Le montage d'une petite poule sur un GROS ŒUF NOIR

Le montage d'une petite poule sur un GROS ŒUF NOIR
11/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à réaliser cette petite poule sur un gros œuf noir Dans cette vidéo nous allons voir un montage avec un gros œuf, une poule plus petite puis des décors également avec un support d'un coup. Je vais faire quelque chose d'un peu original. C'était un grand chef chocolatier sur paris qui avait...

Comment monter les œufs en neige?

Comment monter les œufs en neige?
11/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Comment monter les œufs en neige en évitant de les rater, si possible? Les œufs sont des ingrédients capricieux, tout le monde en a déjà fait l’expérience, peu importe que ce soit en pâtisserie ou non. Les œufs en neige sont quant à eux particulièrement exigeants… soit ils retombent, soit ils...

Comment décorer un œuf en chocolat avec des CŒURS ?

Comment décorer un œuf en chocolat avec des CŒURS ?
10/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Apprenez à décorer un œuf en chocolat avec des cœurs Dans cette vidéo nous allons voir quand vous avez un œuf et vous voulez bien découper directement au niveau du moulage pour faire une forme ouverte. Alors, qu'est-ce que je prends comme ustensile ? Alors, je prends déjà des éléments en métal....

Recette de la dinde à la mexicaine

Recette de la dinde à la mexicaine
08/11/2019 | Recettes
Accompagnée traditionnellement de la sauce « Mole Poblano » créée par les religieuses de Santa Rosa, à Puebla, la dinde mexicaine vous transposera à l’ère précolombienne à travers une évasion culinaire riche en parfums et en saveurs… Ingrédients pour 8 personnes : - 1 dinde de 2,5 kg - 80 g de...

La recette de Chocolat Chaud

La recette de Chocolat Chaud
08/11/2019 | Recettes
Plus rapide et plus accessible qu’une séance de spa, ennemi juré du stress, des idées noires et autres grisailles, le chocolat chaud reste depuis la nuit des temps la seule parenthèse de bonheur capable de remettre du rose (du vrai !) à vos joues en quelques gorgées. Un moment cocooning à s’offrir...

Décoration en chocolat: la méthode du cornet à pâtisserie

Décoration en chocolat: la méthode du cornet à pâtisserie
07/11/2019 | Cours et Ateliers Chocolat
Découvrez cette superbe technique pour réaliser un cornet à pâtisserie Cette étape est importante au niveau du remplissage du cornet. Bien prévoir des ciseaux très coupants, qui coupent bien en tout cas pour la pointe et donc votre chocolat à température, prêt à être utilisé. Moi, ce que je fais en...

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