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Tags (127) : pâtisserie

Qu'est-ce que la Nocciolata ?

Qu'est-ce que la Nocciolata ?
06/05/2024 | Spécialités
La Nocciolata, un nom qui résonne avec volupté et gourmandise, incarne le nec plus ultra des pâtes à tartiner biologiques, se positionnant fièrement face à des géants comme Nutella. Mais là où la Nocciolata se distingue, c'est dans son approche résolument naturelle et artisanale. Découvrez cet...

Pâtisserie Virtuelle: Sculptez vos Rêves Sucrés en Ligne

Pâtisserie Virtuelle: Sculptez vos Rêves Sucrés en Ligne
27/11/2023 | Formations
La magie de la pâtisserie ne se trouve plus seulement dans les boulangeries parfumées et les cuisines animées. À l'ère du numérique, cet art se réinvente, permettant à chacun de sculpter ses rêves sucrés depuis le confort de son foyer. L'e-learning transforme vos ambitions en réalité, vous offrant...

Les pâtes à tartiner DOLCIOSO détrônent Nutella sans hésiter....

Les pâtes à tartiner DOLCIOSO détrônent Nutella sans hésiter....
24/04/2021 | Actualités
Avec son assortiment de pâtes à tartiner, Dolcioso vous invite à découvrir deux ingrédients typiquement italiens : la noisette et la pistache. Une gourmandise certaine sans tempérance mais tellement délicieuse! L'une des deux pâtes à tartiner à la Nocciola du Piémont et l'autre à la pistache. La...

Haut la barre avec Nicolas Cloiseau

Haut la barre avec Nicolas Cloiseau
16/04/2021 | Chocolatiers
Les Amuse-barres se livrent à un jeu sans règles. Une expérience libre où chocolat, biscuits, pralines et fruits secs se lisent entre les lignes. Là, la pâtisserie qui sert de point de départ trouve refuge dans une barre et respire le chocolat. Mais pourquoi cette silhouette addictive des...

Le Jardin Nature de la maison LeNôtre

Le Jardin Nature de la maison LeNôtre
15/03/2021 | Paques
À nouveau, la Maison Lenôtre nous surprend et fait saliver tout le monde pour Pâques 2021. À cette occasion, la célèbre maison a inventé un jardin naturel tout à fait craquant ! Les festivités de fin d'année et la Saint-Valentin ont fait place à la découverte des collections de Pâques 2021, et la...

Pour Pâques, le Lutetia rend hommage à l’automobile

Pour Pâques, le Lutetia rend hommage à l’automobile
15/03/2021 | Paques
Pour 2021, Lutetia a imaginé deux œufs de Pâques originaux : une belle voiture aux allures de jouet d'enfant et son chauffeur au volant. Avec la réalisation de ces deux chocolats de Pâques, Nicolas Guercio compte mettre les plus gourmands d'entre nous à saliver. Dès sa prise de fonction à la tête...

Quand l’art se dévore... avec la bûche de Noël de L'Hôtel Molitor

Quand l’art se dévore... avec la bûche de Noël de L'Hôtel Molitor
24/12/2020 | Les fêtes
Cette année encore, Molitor collabore avec un de ses artistes pour imaginer une bûche à quatre mains en édition limitée. C’est l’artiste berlinois, KEF qui s’est prêté au jeu avec le Sous-Chef pâtissier, Benoit Gressent. Résultat ? De la mandarine et du chocolat blanc à admirer et déguster ensuite…...

La couronne aux épices de Noël du Chef Pâtissier du Lutetia, Nicolas Guercio, sa bûche de Noël 2020

La couronne aux épices de Noël du Chef Pâtissier du Lutetia, Nicolas Guercio, sa bûche de Noël 2020
24/12/2020 | Les fêtes
Rappelant la forme des couronnes de Noël, Nicolas Guercio a imaginé une bûche à la fois douce et épicée qui fait la part belle aux senteurs de fin d'année. Les ingrédients : Une mousse au citron aussi légère qu'un nuage alliée à un caramel coulant aux épices de Noël, le tout couronnée de vanille de...

Interview riche en couleurs avec Frédéric Bau sur la gourmandise raisonnée

Interview riche en couleurs avec Frédéric Bau sur la gourmandise raisonnée
11/12/2020 | Portrait de Chocolatiers
La gourmandise raisonnée : de nouvelles bases pour la pâtisserie, appliquées en 60 recettes et un répertoire de préparations essentielles.

Dégustation sensible et onirique pour la collection Noël 2020 de la Chocolaterie Weiss

Dégustation sensible et onirique pour la collection Noël 2020 de la Chocolaterie Weiss
23/11/2020 | Chocolatiers
Weiss a choisi l’illustratrice Lucie Albon pour signer la collection de Noël 2020. Cette capsule aux couleurs douces réenchante Noël et crée une ambiance feutrée et délicieusement gourmande. Lucie Albon est à la fois illustratrice, dessinatrice et auteure de bandes dessinées. Elle signe un univers...

Apprenti chocolatier, un rêve devenu réalité pour un autiste

Apprenti chocolatier, un rêve devenu réalité pour un autiste
02/10/2020 | Chocolatiers
Le Chocolate Spectrum s'assure que les amateurs de chocolat satisfont leurs envies de sucre, tout en formant les gens sur le spectre de l'autisme. Chocolate Spectrum est une entreprise familiale de chocolat artisanal détenue et exploitée. Il a été lancé par Valerie Herskowitz pour son fils, Blake,...

Alain Rolancy, meilleur Ouvrier de France passionné par son métier

Alain Rolancy, meilleur Ouvrier de France passionné par son métier
03/07/2020 | Portrait de Chocolatiers
Cet homme d’excellence s’est taillé une réputation auprès des gourmets. Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, il propose dans ses boutiques une foule de douceurs et réalise de belles pièces montées, ainsi que des pièces personnalisées pour des événements particuliers et cérémonies. Meilleur...

Les chocolats utilisés dans l'émission le Meilleur Pâtissier sur M6

Les chocolats utilisés dans l'émission le Meilleur Pâtissier sur M6
24/06/2020 | Recettes
Le meilleur pâtissier consiste à concourir plusieurs pâtissiers amateurs sur des épreuves spéciales culinaires. Présentée par Faustine Bollaert, puis par Julia Vignali, ce qui suscite le plus l'attention des gourmands, ce sont les différentes sortes de chocolats présentés lors de ce concours....

Albert Escobar MOF 1982, rend service aux papilles des grands gourmets

Albert Escobar MOF 1982, rend service aux papilles des grands gourmets
22/06/2020 | Portrait de Chocolatiers
Connue pour ses nougats, ses chocolats et ses pâtisseries, la famille ESCOBAR dispose de trois boutiques. Elle élabore des produits innovants dans le but de faire vivre des instants d’émotions à ses clients, car pour cette maison la gourmandise doit rester une émotion. En 1966 Albert et son épouse...

Toutes les sensations sont au rendez-vous pour célébrer votre papa gourmand

Toutes les sensations sont au rendez-vous pour célébrer votre papa gourmand
17/06/2020 | Les fêtes
Si vous cherchez un petit cadeau pour la fête des Pères, le délicieux Papou Choco de Nicolas Bernardé est le choix parfait parmi une variété produit chocolatée. Ce dessert très original permet de fêter les papas en grande pompe. C’est une déclaration de joie et de gourmandise. À l’occasion de la...

Meilleur Ouvrier de France en 1994 au service de tous les gourmands

Meilleur Ouvrier de France en 1994 au service de tous les gourmands
22/05/2020 | Portrait de Chocolatiers
Meilleur ouvrier de France, installé à Annonay depuis plus de vingt ans, Norbert Chenevier est un ardent défenseur du bon et du beau. Sa boulangerie-pâtisserie est l’une des plus réputées de la ville, notamment pour sa spécialité, la pogne ardéchoise, une brioche parfumée à la fleur d’oranger....

Olivier Bajard , Mof chocolatier et auteur à succès de livres de desserts

Olivier Bajard , Mof chocolatier et auteur à succès de livres de desserts
18/05/2020 | Portrait de Chocolatiers
Olivier Bajard est un pâtissier, chocolatier et glacier français connu pour avoir été élu meilleur ouvrier de France et Champion du Monde des Métiers du Dessert. Né le 21 octobre 1965 à Cannes, Olivier Bajard découvre son amour pour la pâtisserie à l’âge de quatre ans grâce à ses parents. Ces...

Philippe Bertrand, MOF et directeur de la Chocolate Academy France de Cacao Barry

Philippe Bertrand, MOF et directeur de la Chocolate Academy France de Cacao Barry
08/05/2020 | Portrait de Chocolatiers
Non seulement Philippe Bertrand est classé parmi les quinze meilleurs maîtres de France, mais il est également responsable technique de l’école Cacao Barry, le leader international de la transformation de fèves de cacao. Membre de l’Académie française du chocolat et de la confiserie, il a été chef...

Ph10, une anthologie de Pierre Hermé

Ph10, une anthologie de Pierre Hermé
05/05/2020 | Choco Librairie
Ph10 est un livre de base pour les amateurs de confiserie. Il contient en 600 pages, 300 recettes, 200 photographies dévoilant pour la première fois toutes les facettes de sa pâtisserie. L’anthologie de Pierre Hermé, le PH10 est plus qu’un livre de recettes, c’est une collection du travail d’une...

Jean Philippe Maury, un pâtissier primé

Jean Philippe Maury, un pâtissier primé
04/05/2020 | Portrait de Chocolatiers
Jean-Philippe Maury, ce pâtissier français est actuellement propriétaire d’iDessert à San Diego et supervise 2 pâtisseries à bord d’un bateau de croisière. Ayant grandi dans la petite ville de Perpignan dans le sud de la France, Jean-Philippe a appris à faire des gâteaux avec sa tante. A 17 ans,...

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