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227 Résultats pour votre recherche : mars

Concours du Macaron amateur 2014 / 2015

Concours du Macaron amateur 2014 / 2015
20/11/2014 | Les Concours Chocolatés
Vincent Guerlais, fondateur du concours, ainsi que le Comité organisateur, vous propose le nouveau concours du Macaron amateur, saison 2014 / 2015. Le Concours du Macaron est organisé dans 11 villes en France, pour la nouvelle saison : - Nantes, 15 novembre 2014, organisé par Vincent Guerlais, -...

Mondial des Arts Sucrés 2014

Mondial des Arts Sucrés 2014
16/09/2014 | Actualités
L’élite mondiale de la pâtisserie s’est retrouvée pour la 4ème fois, du 8 au 11 mars dernier au Salon Europain, autour du plus grand concours international des desserts : le Mondial des Arts Sucrés. Parmi les ingrédients de cette rencontre biennale à succès, concoctée par Jean-François Langevin et...

La fin des noisettes dans nos chocolats ?

La fin des noisettes dans nos chocolats ?
10/09/2014 | Actualités
Mauvaise nouvelle pour les aficionados du Nutella et autres chocolats aux noisettes. Selon les opérateurs de la filière noisette en Turquie, l’industrie mondiale du chocolat serait menacée par la baisse des récoltes turques, conséquences des fortes intempéries qui ont frappé les principales...

A découvrir : deux créations Jean-Paul Hévin pour le Jour du macaron

A découvrir : deux créations Jean-Paul Hévin pour le Jour du macaron
15/03/2014 | Chocolatiers
Un don, un macaron, et deux Grands Crus spécialement créés par le Maître chocolatier Jean-Paul Hévin pour cette 9e édition du Jour du macaron, dédiée cette année à la collecte de fonds contre la mucovicidose. Quand la création et la découverte s’allient pour la bonne cause... Cette année, le Jour...

Nicolas Darnaudguilhem en exclusivité au CookCoon

Nicolas Darnaudguilhem en exclusivité au CookCoon
15/03/2014 | Actualités
Rassembler les amoureux du goût autour d’une table pour leur offrir une expérience gastronomique inédite signé Nicolas Darnauguilhem, c’est l’idée du Pop-Up Kitchen organisé par l’atelier culinaire CookCoon, pour 12 privilégiés le temps de 3 repas... La cuisine de Nicolas Darnauguilhem se rapporte...

Puratos Grand-Place Vietnam confirme son engagement à l'industrie cacaoyère durable au Vietnam

Puratos Grand-Place Vietnam confirme son engagement à l'industrie cacaoyère durable au Vietnam
16/01/2014 | Actualités
Puratos a inauguré sa première coopérative de collecte et de fermentation du cacao dans la province de Ben Tre au Viêtnam. Nouveauté dans le pays, cette coopérative comprend aussi un centre de développement du cacao appartenant au groupe Mars qui collabore avec Puratos sur ce projet. Avec...

Jean-Paul Hévin pimente la galette des rois !

Jean-Paul Hévin pimente la galette des rois !
03/01/2014 | Actualités
Cette année (on veut dire la nouvelle), Jean-Paul Hévin propose une pâte feuilletée légère et cacaotée, garnie d’une crème d’amande parfumée au thé vert et ponctuée d’éclats de chocolat noir. Pas de piment ? C’est dans la fève que cela se passe... En association avec le célèbre...

Le Salon du Chocolat d'Amiens

10/07/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
La ville d’Amiens possède la plus grande des églises classiques Gothiques du 13e siècle. Ce site est un patrimoine mondial. L'auteur Jules Verne a vécu dans Amiens de 1871 jusqu'à sa mort en 1905. Le salon du chocolat d’Amiens se déroule au Parc des congrès et centre d’exposition le 15, 16 et 17...

Le Chocolatier Coenraad Johannes VAN HOUTEN

Le Chocolatier Coenraad Johannes VAN HOUTEN
03/05/2013 | Portrait de Chocolatiers
Né à Amsterdam le 15 mars 1801 et décédé en 1887, Coenraad Johannes Van Houten est un chimiste néerlandais qui a fondé la première usine du chocolat. Il est l’inventeur de la méthode pour extraire du cacao pur avec moins de graisse. Van Houten est une entreprise fondée en 1815 par le chocolatier,...

Le Salon du Chocolat de Zurich en Allemagne

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Avec plusieurs éditions françaises et internationales, le salon du chocolat est devenu en dix-huit ans l'événement de référence en matière de rêveries cacaotées. Le plus gros pays consommateur de chocolat au monde va avoir sa 2e édition de salon du chocolat. Avec une consommation annuelle moyenne...

Le Salon du Chocolat de Lille en France

05/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Baptisée la « Capitale des Flandres », Lille est située au nord de la France. Son ancien nom français est l’Isle, cette appellation découlait de sa situation ancestrale. La troisième édition du salon du chocolat de Lille se déroule au grand Palais du 1 au 3 mars 2013. Rappelons que son dernier...

Le Salon du Chocolat et Gourmandise de Picardie en France

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Picardie est une des plus vieilles provinces de la France et une des plus riches aussi lorsqu'il s'agit du nombre de sites historiques. Les festivités sont focalisées vers la gourmandise et la vente de chocolat. La gastronomie au sens large du terme occupe aussi une grande partie de l’exposition....

Le Salon du Chocolat de Bordeaux en France

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
La ville de Bordeaux est située au sud-ouest de la France, Bordeaux sait plaire aux touristes par ses champs de vignobles. Présenté pendant 3 jours au mois de mars, le salon du chocolat de Bordeaux réunit de nombreux participants. La dégustation de chocolat est de mise durant ces 3 jours. Ainsi,...

La provenance des fèves de cacao de Sierra Léone en Afrique

La provenance des fèves de cacao de Sierra Léone en Afrique
28/03/2013 | Les provenances du Cacao
La Sierra Léone est un des Etats qui constitue l’Afrique de l’Ouest. Elle est officiellement appelée la République de Sierra Léone. Bien qu’étant un des pays les pauvres du monde, la Sierra est reconnue pour sa culture des cacaoyers. L’arbre, Théobroma cacao, de son nom scientifique, permet de...

La provenance des fèves de cacao du Cameroun

La provenance des fèves de cacao du Cameroun
23/03/2013 | Les provenances du Cacao
Le Cameroun ou la République du Cameroun est un État situé dans la partie centrale de l’Afrique. C’est une ancienne colonie allemande. Économiquement parlant, c’est l’un des pays les plus prospères d’Afrique. L’une des ressources naturelles qui fait sa force est le cacao. En effet, le Cameroun est...

La Russie et le Chocolat

La Russie et le Chocolat
21/03/2013 | Les Pays et le chocolat
La Russie ou la Fédération de Russie est le plus vaste État de la planète. Elle est à cheval sur l’Europe et l’Asie du Nord. Bien qu’étant un pays économiquement développé, la Russie est l’un des rares États à connaître tardivement l’engouement pour le chocolat, à l’instar de la Chine. Cela...

La provenance des fèves de cacao d'Afrique

La provenance des fèves de cacao d'Afrique
21/03/2013 | Les provenances du Cacao
L’Afrique est un pays producteur de cacao qui est une substance qui sert d’ingrédient principal à la fabrication du chocolat. Effectivement, le chocolat est fait à partir de beurre de cacao, de cacao, et de sucre. Le reste est facultatif et dépend des chocolatiers. Mais les fèves de cacao produites...

La provenance des fèves de cacao d'Asie

La provenance des fèves de cacao d'Asie
19/03/2013 | Les provenances du Cacao
L’histoire du chocolat remonte à l’époque de la découverte du continent américain par les plus grands conquéreurs. En effet, Christoph Colomb a été le premier à découvrir le fruit du cacaotier, mais n’y a accordé aucune importance. En 1520, Fernand Cortez, conquéreur espagnol a découvert chez les...

La provenance des fèves de cacao des Antilles

La provenance des fèves de cacao des Antilles
19/03/2013 | Les provenances du Cacao
Le cacaotier est une plante qui pousse à l’état sauvage dans les régions sud-américaines depuis 3000 ans avant Jésus Christ. Ce sont les peuples Olmèques qui sont les pionniers de sa plantation et qui le consommaient déjà sous forme de boisson après broyage. Au Mexique, les Mayas prenaient le...

L’oeuf de Pâques 2013 HENRI LE ROUX en habit vert « YUZU MACHA »

L’oeuf de Pâques 2013 HENRI LE ROUX en habit vert « YUZU MACHA »
18/03/2013 | Actualités
En 2013, l’œuf de Pâques Henri Le Roux est tout en vert, au Yuzu Macha, avec une touche blanche de Shodo書道, la calligraphie japonaise. Un jet de pinceau, qui part de bas en haut, illustre la force pure et profonde de l’âme bretonne. Pour le dimanche 31 mars, jour de Pâques en 2013, Julien Gouzien,...

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