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227 Résultats pour votre recherche : mars

Laurent Le Daniel, un grand nom de la pâtisserie en Bretagne

Laurent Le Daniel, un grand nom de la pâtisserie en Bretagne
01/05/2020 | Portrait de Chocolatiers
Placé à Rennes depuis 20 ans, Laurent le Daniel fait parti des grands noms de la gastronomie bretonne. Emporté par la pâtisserie, il est avant tout un grand gourmand qui exerce son métier comme un artiste mêlant beauté des produits et la délicatesse des goûts. Laurent entre en apprentissage chez...

Pourquoi le chocolat pourrait bientôt devenir un bien de luxe

Pourquoi le chocolat pourrait bientôt devenir un bien de luxe
04/03/2020 | Actualités
Selon l'indice cyclope des matières premières, le prix du cacao devrait augmenter de 9% l'an prochain. Les prix montent en flèche en raison de l'augmentation de la consommation et de la production volontairement limitée des producteurs. Bientôt, Le chocolat pourrait alors devenir un produit de...

Angelo Musa, Mof 2007 et sa voie de la réussite.

Angelo Musa, Mof 2007 et sa voie de la réussite.
24/02/2020 | Portrait de Chocolatiers
Sacré Champion du monde de la Pâtisserie en 2003, un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier-Confiseur en 2007, Angelo Musa est à l’heur actuel le chef pâtissier exécutif du grand Hôtel Plaza Athénée à Paris. Né à Nancy en 1970, Angelo Musa est diplômé de l’École Hôtelière de Metz. Ce chef...

Concours européen de montages en chocolat de Dongelberg

26/12/2019 | Actualités
Concours européen de montages en chocolat de Dongelberg: les inscriptions sont ouvertes! Concours européen de montages en chocolat 2020 La remise de prix du concours européen annuel aura lieu le dimanche 1er mars 2020. Cette année ce concours de montages en chocolat du Chêneau aura comme thème « Le...

Des scientifiques ont révélé la science du bon chocolat avec une recette vieille de 140 ans

Des scientifiques ont révélé la science du bon chocolat avec une recette vieille de 140 ans
18/12/2019 | La santé et le chocolat
Le processus de fabrication du meilleur chocolat a été révélé par des chercheurs qui étudient une technique de mélange vieille de 140 ans et pourrait conduire à des produits à la fois plus verts et moins gras. Les scientifiques ont découvert la physique derrière le processus responsable de la...

8 bonnes raisons de manger du chocolat noir, et ne plus se priver

8 bonnes raisons de manger du chocolat noir, et ne plus se priver
11/12/2019 | La santé et le chocolat
Une bouchée de chocolat noir par jour pourrait non seulement être bonne pour votre cœur, mais aussi améliorer la fonction cérébrale, atténuer le stress et réduire le risque de diabète. Si vous avez rêvé de manger du chocolat tous les jours, vous avez maintenant une excuse ou huit. Le chocolat aide...

Mörk Chocolate et Shaun Quade : une parfaite collaboration hivernale

Mörk Chocolate et Shaun Quade : une parfaite collaboration hivernale
07/08/2019 | Les Marques de Chocolat
Pour cet hiver, Mörk Chocolate lance une collaboration avec le fondateur expérimenté de Lûmé, Shaun Quade. Lors de cette coopération, ils ont co-créé plusieurs nouvelles boissons pour le menu d’hiver. L’un des plus brillants des chefs gastronomes fait désormais partie de la famille élargie de Mörk....

La transformation du cacao par Barry Callebaut…

La transformation du cacao par Barry Callebaut…
17/05/2019 | Fabrication du chocolat
Barry Callebaut a inauguré une nouvelle unité de transformation de la fève de cacao en Côte d’Ivoire. Fidèle à son engagement de développement durable et de fabrication de cacao de qualité supérieure, Barry Callebaut a choisi de s’offrir une nouvelle capacité de transformation de cacao afin de...

Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs : Un moment de partage

Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs : Un moment de partage
10/05/2019 | Les Concours Chocolatés
La 13ième édition de la Coupe de France Jeunes Chocolatiers Confiseurs a été l’occasion pour les professionnels du chocolat de partager leur savoir-faire et aussi récompenser et encourager les jeunes chocolatiers et confiseurs de France Sous la conduite d’un jury de passionnés, les jeunes...

C3, un concours pour forts en chocolat…

08/05/2019 | Les Concours Chocolatés
Sixième édition pour la C3 ! Cette compétition a pour objectif de mettre en lumière la passion et le savoir-faire des chefs pâtissiers de la restauration grâce à une approche à la fois technique et créative du travail du chocolat. Chefs pâtissiers de la Restauration, de l’Hôtellerie de 21 ans...

Concours européen de montages en chocolat 2019, un événement incontournable !

Concours européen de montages en chocolat 2019, un événement incontournable !
26/04/2019 | Les Concours Chocolatés
Le dimanche 30 mars 2019, le village de Dongelbert a accueilli la 27e édition du concours européen de montages en chocolat. L’institut des techniques et des commerces agroalimentaires a gagné cet événement qui a pour thème « Rome et les Romains ». La 27e cérémonie de la remise des récompenses du...

Collaboration hors du commun, aux résultats démultipliés !

Collaboration hors du commun, aux résultats démultipliés !
24/04/2019 | Actualités
A l'occasion de ses 30 ans, L'École Valrhona entreprend une collaboration avec l'École Boulle. Des jeunes diplômés de l'École et pâtissiers formateurs ont réalisé de magnifiques œuvres autour du thème de Pâques. 30 années se sont écoulées depuis la création de l’École Valrhona par Frédéric Bau....

Pâques 2019 : un parcours plein de fantaisie au Choco-story Paris.

Pâques 2019 : un parcours plein de fantaisie au Choco-story Paris.
05/04/2019 | Les fêtes
À l’occasion de la fête de Pâques, le Musée du chocolat à Paris invite tous les grands gourmets à réaliser leur propre œuf en chocolat. Le dimanche 21 avril, il y aura une chasse aux lapins géants pour tous les enfants de moins de 11 ans de 10 h à 11 h 30. L’atelier qui aura lieu le 1er mars au 30...

13e Coupe de France des jeunes Chocolatiers Confiseurs, un grand défi à relever !

13e Coupe de France des jeunes Chocolatiers Confiseurs, un grand défi à relever !
04/01/2019 | L'esprit Chocolat
Organisée par l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie, la 13e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers se tiendra le 26 mars 2019. Elle est réservée aux jeunes de moins de 23 ans qui ont envie de concourir et de gagner. Comme chaque année cette 13e édition va couronner 6 novices pleins...

MIA, le chocolat Made In Africa

MIA, le chocolat Made In Africa
15/10/2018 | Actualités
La jeune chocolaterie MIA apporte son excellent chocolat entièrement réalisé en Afrique avec un tout nouveau coffret. La tendance de ces dernières années en matière de chocolat équitable est au chocolat « bean-to-bar », soit « de la fève à la tablette » donc un chocolat réalisé en contrôlant...

Cacao durable : un objectif clair et ambitieux.

Cacao durable : un objectif clair et ambitieux.
14/09/2018 | Actualités
Cacao durable, un programme visant à amplifier la productivité et professionnaliser la filière de cacao. Ce projet de norme aide les cultivateurs à rénover la qualité de leurs produits. Le chocolat reste l’un des plaisirs incontournables de tous. Les fabricants de chocolats sont les principaux...

Le développement durable dans la culture du cacao, une solution ?

Le développement durable dans la culture du cacao, une solution ?
22/06/2018 | Actualités
Le chocolat n’est pas forcément synonyme de délices que de dur labeur. Car la vie des cultivateurs n’est pas toute rose et les grands groupes chocolatiers ne sont pas complétement innocent. Le chocolat a beau être, pour presque tous, un petit plaisir quasi quotidien et incontournable, il conserve...

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08/06/2018 | Mentions Légales
CONDITIONS GENERALES D’UTILISATION La consultation du site Internet «chococlic.com» (ci-après « le Site ») est subordonnée à l’acceptation intégrale et au respect par les internautes, des conditions d’utilisation suivantes.L’internaute s’engage d’ores et déjà à faire des informations contenues sur...

Chocolate Museum, le musée du chocolat britannique

Chocolate Museum, le musée du chocolat britannique
04/06/2018 | Les musées du chocolat
Pour allier plaisir et culture, n'hésitez pas à faire un détour dans le Chocolate Museum de Londres pour une visite riche en saveurs! Si d'aventure vous partiez à Londres pour un week-end prolongé ou pour vos vacances d'été, on vous a trouvé une petite virée culturelle et gustative à faire pour...

Sol Cacao : du sucre de canne et du cacao, tout simplement

Sol Cacao : du sucre de canne et du cacao, tout simplement
09/05/2018 | Actualités
De la fève à la tablette, tout est rêvé et fabriqué par les trois frères Maloney dans leur chocolaterie au sud du Bronx pour créer un chocolat artisanal et authentique. Tous les trois originaires des îles de Trinité et Tobago dans les Caraïbes, Nicholas, Dominic et Daniel Maloney ont grandi parmi...

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