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Réauté Chocolat et Vincent Barnaud à la Transat Jacques Vabre…

Réauté Chocolat et Vincent Barnaud à la Transat Jacques Vabre…
09/08/2017 | Actualités
Pour l’édition 2017 de la Transat Jacques Vabre, Armel Tripon de Réauté Chocolat participera au côté de Vincent Barbaud. Ce sera l’occasion de faire vivre aux passionnés de chocolat et de découvertes des moments magiques et féériques à bord du Multi50 Réauté Chocolat. Armel Tripon de Réauté...

La recette de la dinde à la Mexicaine

La recette de la dinde à la Mexicaine
08/08/2017 | Recettes
  Durée de cuisson : 2h à 2h30 minutes / Pour 6 personnes. Ingrédients: 1 dinde de 2,5 kg 2 oignons 80 g de saindoux 3 clous de girofle 2 branches de céleri 3 piments forts 2 piments doux 4 grosses tomates 40 g de graines de sésame ¼ de cc de graines d’anis 50 g de cacahuètes...

Redonner vie au cacao colombien avec Uncommon Cacao

Redonner vie au cacao colombien avec Uncommon Cacao
02/08/2017 | Actualités
En partenariat avec Cacao de Columbia, Uncommon cacao fait découvrir de nouvelles saveurs au monde en offrant une nouvelle vie aux agriculteurs colombiens. Depuis 2010, Uncommon Cacao s’est engagé dans le monde entier pour développer un commerce transparent de cacao de qualité. A travers la...

Toute la passion de Patrick Roger pour le chocolat…

Toute la passion de Patrick Roger pour le chocolat…
28/07/2017 | Actualités
Patrick Roger présente son amour et sa passion pour le chocolat à travers ses créations d’exception telles que la tablette Honduras. Cette tablette est une initiation à la dégustation de chocolat sans modération. Honduras est la nouvelle tablette de la collection des tablettes de chocolat noir de...

La chocolaterie Guérin-Boutron reprend vie…

La chocolaterie Guérin-Boutron reprend vie…
10/07/2017 | Actualités
La chocolaterie Guérin-Boutron renait de ses cendres 74 ans après qu’elle est faillite sous la conduite du chocolatier Peter Stevens. Pour cette nouvelle aventure, la maison opte pour un chocolat de qualité supérieure et fait de manière artisanale. Fondé en 1775, Guérin-Boutron a fait faillite il y...

Barry Callebaut milite contre le travail des enfants en Côte d’Ivoire

Barry Callebaut milite contre le travail des enfants en Côte d’Ivoire
08/07/2017 | Actualités
La journée internationale contre le travail des enfants se déroulait le 12 juin 2017. Une bonne occasion pour se pencher sur une des démarches du chocolatier Barry Callebaut pour éradiquer le travail des enfants en Côte d’Ivoire. On connaît Barry Callebaut pour ses chocolats de qualités mais aussi...

Innovations pour la culture du cacao en Indonésie

Innovations pour la culture du cacao en Indonésie
24/06/2017 | Actualités
Très engagé auprès des producteurs de cacao du monde entier, Barry Callebaut continue son projet d’amélioration des rendements et des conditions de vie avec des innovations techniques en Indonésie. Comme dans la plupart des pays cultivateurs de cacao, les agriculteurs des cacaoyères vivent avec des...

Mars lance le Cocoa Exchange

Mars lance le Cocoa Exchange
14/06/2017 | Actualités
Le géant du chocolat Mars lance The Cocoa Exchange, une plateforme de distribution passant directement par le consommateur. Une opportunité pour Mars de proposer de nouveaux produits innovants, et pour les consommateurs d’être rémunérés en partageant leur passion. Depuis plus d’un siècle, le cacao...

Les résultats de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs…

Les résultats de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs…
12/06/2017 | Les Concours Chocolatés
Comme chaque année depuis 11 ans, la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs a tenu ses promesses. En effet, ce fut l’occasion pour les jeunes passionnés de chocolat et de confiserie de présenter leur savoir-faire devant un jury d’experts exigeants. La Coupe de France des Jeunes...

La pauvreté des fermiers du cacao

La pauvreté des fermiers du cacao
11/06/2017 | Actualités
Si de nombreuses avancées sociales ont lieu dans l’industrie du cacao grâce aux différents acteurs de la filière, la rémunération des fermiers reste un problème majeur. La versatilité du marché du cacao ne permet pour l’instant pas aux fermiers de vivre dans des conditions décentes, et cela doit...

Les chocolatiers Yves Thuriès et Benoit Nihant fêtent les mamans

Les chocolatiers Yves Thuriès et Benoit Nihant fêtent les mamans
28/05/2017 | Les fêtes
Les chocolatiers Yves Thuriès et Benoit Nihant nous signent cette année des créations qui rivalisent de douceurs et de saveurs pour la fête des mères. Ca y est, c’est de nouveau la fête des mères et donc l’occasion d’offrir de délicieux chocolats. Parce qu’on l’aime beaucoup notre maman mais aussi...

Les Veines du Chocolat Weiss à Lyon

Les Veines du Chocolat Weiss à Lyon
19/05/2017 | Visites de Chocolaterie
Sébastien: Bon bah Régis, est-ce que tu peux nous expliquer: pour toi c'est quoi les chocolats Weiss? Qu'est-ce que tu as envie de ressortir sur les veines de ce chocolat? Régis: Ah, les veines du chocolat Weiss c'est un mélange et un équilibre permanent entre ce que nous a légué Eugène Weiss et ce...

Un musée du chocolat à New York

Un musée du chocolat à New York
01/05/2017 | Les musées du chocolat
Le chocolatier Jacques Torres, en partenariat avec Eddy Van Belle, a ouvert en mars 2017 le premier musée dédié au chocolat de la ville de New-York. Le français Jacques Torres a plus d’un rêve dans la tête pour continuer son aventure chocolatée new-yorkaise. Avec une première chocolaterie ouverte à...

Rita Cosi: un elixir fait avec la nourriture des Dieux

Rita Cosi: un elixir fait avec la nourriture des Dieux
28/04/2017 | Portrait de Chocolatiers
Rita Cosi : Qui rencontre un très grand succès sur tous les salons, et même dans notre boutique. On fabrique plus de 1000 bouteilles par an. Sébastien: Bonjour, ici Sébastien du site internet chococlic.com. Donc je suis aujourd'hui avec Rita Cosi, dans une belle chocolaterie du côté de Liège. Donc...

Le statut des producteurs de cacao en Côte d’Ivoire

Le statut des producteurs de cacao en Côte d’Ivoire
22/04/2017 | Actualités
L’Agence française de développement et le leader mondial des fabricants de produits à base de chocolat et de cacao de qualité supérieure, Barry Callebaut ont organisés une nouvelle étude sur les producteurs de cacao en Côte d’Ivoire. Parue en février 2017, elle dresse un portrait de leur situation....

A La Reine Astrid : un hommage en chocolat à une reine adulée…

A La Reine Astrid : un hommage en chocolat à une reine adulée…
17/04/2017 | Actualités
C’est en 1935 que Fernande Gobet ouvre la chocolaterie A La Reine Astrid en hommage à la Reine Astrid. L’autorisation lui est donnée par la Cour Belge à la seule condition que les produits soient faits dans le respect des valeurs chocolatées belges. Une fois que Fernande Gobet a obtenu...

Henri Le Roux et Fauchon fêtent les œufs

Henri Le Roux et Fauchon fêtent les œufs
09/04/2017 | Les fêtes
C’est le retour du rendez-vous fétiche des chocolatiers : Pâques. Pour cette nouvelle collection, les chocolateries Le Roux et Fauchon ont toutes les deux choisi de revisiter la figure traditionnelle de l’œuf en chocolat. Tout en élégance, Fauchon revisite le célèbre œuf en le parant de marbre....

[VIDEO] La quête des nouveaux goûts par Pascal Caffet

[VIDEO] La quête des nouveaux goûts par Pascal Caffet
07/04/2017 | Chocolatiers
Sébastien - Et qu’est-ce que toi tu conseillerais justement par rapport aux produits de la chocolaterie de l’opéra ? Ceux qui ne te connaissent pas, que ce soit un particulier ou un professionnel, qu’est-ce que, aujourd’hui tu pourrais leur dire ? Pascal Caffet - Dans le métier de chocolatier quand...

Gianduja

Gianduja
07/03/2017 | Recettes
Le gianduja est une sorte de bonbon au chocolat. Il a été inventé en Turin pendant le règne de Napoléon Ier, c’est à dire, de 1796 à 1814. La recette de cette friandise a été découverte en Italie, dans la région de Piémont. Actuellement, il est mondialement connu comme une spécialité du pays, au...

Nestlé : l’engagement durable au service des Hommes

Nestlé : l’engagement durable au service des Hommes
01/03/2017 | Actualités
Le Nestlé Cocoa Plan est un projet d’envergure d’engagements actifs et très concrets dans la filière du cacao, auprès des cultivateurs et de leur communauté. Des initiatives appréciées dans les pays d’intervention, comme la Côte d’Ivoire, qui permettent d’améliorer le quotidien de milliers de...

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