LA POLICE SCIENTIFIQUE vient de plus en plus souvent à la rescousse des enquêteurs. Elle a encore permis d'élucider une affaire d'agression à Orsay qui remonte au 9 octobre 2000. C'est grâce à l'empreinte laissée imprudemment sur une boîte de chocolats que la police judiciaire d'Evry a remonté les pistes et identifié un des auteurs présumés d'un saucissonnage. Les enquêteurs l'ont interpellé...

L'exposition Mains Chocolat dans le 16ème arrondissement à Paris va se clôturer par une vente aux enchères d'empreintes de mains célèbres. Cette vente aura lieu lors de l'inauguration du Salon du Chocolat, le mardi 30 octobre, et se fera au bénéfice de la fédération...

Des élèves de CE 2 de l'école Marie-Maignot se sont rendus à la maison Carbillet, chocolatiers à Dijon, afin de découvrir les mystères de la fabrication du chocolat. La découverte du laboratoire a été complétée par l'histoire de l'aventure du chocolat, depuis la cabosse du cacaoyer provenant du Vénézuéla, du Pérou...

Des chercheurs de l’université de Pennsylvanie aux Etats Unis publient une étude sur les effets antioxydants des graisses dus aux composés riches en phénols du cacao. La poudre de cacao et le chocolat noir réduiraient, selon eux, les risques cardiovasculaires tout en laissant stable le taux de prostaglandines. L’étude publiée par Penny Kris-Etherton dans la revue American Journal of Clinical Nutrition...

Un nom déjà à lui seul incitateur de tentation. Ce péché est la dernière nouveauté présentée par la Maison Olivier, pour la journée du chocolat. Une recette toute nouvelle dans le monde de la chocolaterie, élaborée grâce à la créativité collective des dix artisans des Relais du Chocolat, association qui regroupe dix des meilleurs artisans-chocolatiers de France, animés par un même goût de l'excellence...

Depuis que le chocolatier allemand Hamester a accru sa présence dans le capital de Neuhaus, des questions sur l'avenir capitalistique du pralinier belge ne cessent d'affluer...