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520 Résultats pour votre recherche : cote d

Les musées du chocolat autour du globe

Les musées du chocolat autour du globe
16/09/2015 | Les musées du chocolat
Musée du chocolat à Cologne : Sur les bords du Rhin et proche de la cathédrale, le magnifique bâtiment qu’est le musée du chocolat de Cologne prospère. Dans une architecture futuriste, ce bateau de verre et de métal propose de retracer [l’histoire du chocolat]article: des mayas à aujourd’hui, la...

Tristan : le magicien amoureux du chocolat

Tristan : le magicien amoureux du chocolat
30/08/2015 | Portrait de Chocolatiers
Son chocolat fait la renommée nationale et internationale d’un petit village suisse niché au creux des coteaux bordant le lac Léman. Tristan Carbonatto envoûte les sens de ses visiteurs en liant les goûts et en déliant les préconçus dans son chaudron magique. Fermez les yeux et voyagez... Un petit...

La Maison Lenôtre célèbre les Toiles de Jouy

La Maison Lenôtre célèbre les Toiles de Jouy
08/08/2015 | Actualités
La Maison Lenôtre a célébrera le bicentenaire de la mort de Christophe-Philippe Oberkampf le créateur des Toiles de Jouy. Afin de redonner vie à ce grand manufacturier, la Maison Lenôtre lui a consacré des créations d’exceptions. La Maison Lenôtre tient à faire revivre Christophe-Philippe...

Le chocolatier Pascal Brunstein

Le chocolatier Pascal Brunstein
03/08/2015 | Portrait de Chocolatiers
Dès son enfance, Pascal Brunstein se baigne dans une atmosphère cacaotée. Ce cadeau lui donne un avantage exceptionnel pour sa future carrière. En effet, il devient au fil du temps un maître du chocolat. Il se différencie des autres chocolatiers dans le monde grâce à sa maîtrise de la décoration à...

Le Mexique et le Chocolat

Le Mexique et le Chocolat
27/07/2015 | Les Pays et le chocolat
Dirigé vers une destinée tout à fait incertaine, mais pourtant prévisible, le Mexique est un pays tout simplement unique. Sur trois mille années d’existence, ce pays a hébergé et nourri les civilisations les plus brillantes de l’histoire. Ses particularités géographiques, démographiques et...

Puratos : développement durable en Côte d’Ivoire

Puratos : développement durable en Côte d’Ivoire
26/07/2015 | La Culture du Cacao
Le 11 décembre 2014, le groupe belge Puratos a confirmé son engagement pour le développement durable en inaugurant sa deuxième coopérative de collecte et de fermentation de cacao en Côte d’Ivoire. Située dans la province de San Pedro, l’usine est le fruit d’un partenariat entre deux grands noms du...

The Chocolat Way : un voyage chocolat en Europe

The Chocolat Way : un voyage chocolat en Europe
14/07/2015 | Les Clubs Chocolat
The Chocolat Way est une association qui vise à promouvoir le contact culturel autour du chocolat dans toute l’Europe et au-delà. L’objectif est de réunir les meilleurs chocolatiers, maisons de chocolat afin de faire partager les valeurs du chocolat aux amoureux des saveurs chocolatées. The...

La belle histoire de la Fabrique–Cookies…

La belle histoire de la Fabrique–Cookies…
01/07/2015 | Actualités
La Fabrique –Cookies a été fondée en 2011 par un passionné de cookies moelleux. L’objectif était de proposer des cookies de qualité supérieure à tous les amoureux de belles saveurs. Fabrique-Cookies s’est fait une place dans le monde de la pâtisserie grâce aux cookies qu’elle fabrique. En effet,...

Edition 2015 du Concours Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers Confiseurs

Edition 2015 du Concours Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers Confiseurs
28/06/2015 | Les Concours Chocolatés
L’édition 2015 du Concours des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), a été l’occasion pour les pâtissiers confiseurs d’exposer leurs expertises afin de décrocher une place sur le podium. La compétition était riche en couleurs et découvertes par la qualité des produits présentés. La 25ième édition de...

La première chocolaterie de Côte-d’Ivoire

La première chocolaterie de Côte-d’Ivoire
22/06/2015 | Fabrication du chocolat
Le 18 mai 2015 à Abidjan, le groupe français CÉMOI ouvrira la première usine de production de chocolat de Côte-d’Ivoire. La Côte-d’Ivoire est le premier producteur de cacao au monde. Cependant, jusqu’à aujourd’hui, son marché n’était pas approvisionné en chocolat. Le groupe CÉMOI, présent depuis...

La provenance des fèves de cacao de Côte d'Ivoire en Afrique

La provenance des fèves de cacao de Côte d'Ivoire en Afrique
11/06/2015 | Les provenances du Cacao
Le cacaoyer est un arbre de la famille des Sterculiacées. Il peut s’élever jusqu’à 20 mètres de hauteur dans les forêts tropicales. Il fleurit à l’âge de 3 ans et atteint sa production maximale à l’âge de 6 ou 7 ans. Un cacaoyer peut vivre jusqu’à 40 ans en moyenne. Il produit des fruits cabossés...

Chocolat Stella Bernrain : une entreprise durable et de qualité

Chocolat Stella Bernrain : une entreprise durable et de qualité
05/06/2015 | Les Marques de Chocolat
Première entreprise Suisse à fabriquer des chocolats biologiques et du commerce équitable, Chocolat Stella Bernrain est aujourd’hui un fabricant renommé dans ce domaine et ce en proposant une large variété de produits pour toutes les demandes dans plus de 50 pays. Tout d’abord confiseur, Walter...

La Belgique et le Chocolat

La Belgique et le Chocolat
01/06/2015 | Les Pays et le chocolat
Outre ses gaufres et sa bière bien connues de nous tous, la Belgique est aussi associée au chocolat puisque ce pays occupe la cinquième place parmi les plus grands importateurs de fèves de cacao dans le monde. L’histoire de la Belgique et le chocolat remonte à une époque ancienne, au temps des...

Il était une fois, la Maison Dandoy

Il était une fois, la Maison Dandoy
23/05/2015 | L'esprit Chocolat
Crée en 1829 à Bruxelles par le jeune boulanger Jean-Baptiste Dandoy, la Maison Dandoy est réputée pour ses spéculoos et biscuits faits artisanalement. Pour sa fabrication, la maison compte sur la qualité des matières premières naturelles sans conservateur délicatement sélectionnées et le...

Le Poivre

Le Poivre
20/05/2015 | Les matières premières et composants
Le poivre est une vigne florissante dans la famille Piperade. Il est cultivé pour son fruit, qui est d'habitude séché et utilisé comme une épice. Le fruit, est connu sous le nom de grain de poivre qui mesure approximativement 5 millimètres de diamètre. Il devient rouge foncé quand il est...

Les pays membres de l’Organisation internationale du Cacao s’orientent vers une économie durable dans l’industrie du cacao.

Les pays membres de l’Organisation internationale du Cacao s’orientent vers une économie durable dans l’industrie du cacao.
29/04/2015 | L'esprit Chocolat
L’Organisation Internationale du Cacao, ou International Cocoa Organization (ICCO) a été créée afin d’établir le premier Accord International sur le Cacao en 1973, puis les Accords qui lui ont succédé en 1975, 1980, 1986, 1993 and 2001. L’ICCO est le principal organe à l’échelle internationale...

Artisan Passionné : chocolats et pâtisseries créatives

Artisan Passionné : chocolats et pâtisseries créatives
27/04/2015 | Portrait de Chocolatiers
Depuis 2007 Aurélien Trottier a ouvert à Angers la maison Artisan Passionné devenue emblématique dans la région pour la qualité de ses chocolats et de sa pâtisserie. En effet, il offre une large gamme de chocolats faits à base d’ingrédients délicatement sélectionnés pour un goût unique et une...

La Côte d’Ivoire sur le point de dépasser les Pays-Bas

La Côte d’Ivoire sur le point de dépasser les Pays-Bas
25/04/2015 | Les provenances du Cacao
La Côte d’Ivoire qui jusqu’ici était le premier producteur de cacao au monde et veut accroître sa capacité de transformation des fèves. Cette annonce a été faite par l’Organisation Internationale du Cacao (ICCO). Ainsi la Côte d’Ivoire pourra ravir la première place à la Hollande. Jusque-là, la...

La COPAL, l’Alliance des Pays producteurs de Cacao

La COPAL, l’Alliance des Pays producteurs de Cacao
19/04/2015 | Les Pays et le chocolat
L’Alliance des Pays producteurs de Cacao (COPAL) est une organisation intergouvernementale fondée en 1962 par le Ghana, le Nigeria, le Brésil, la Côte d’Ivoire et le Cameroun. Son siège se trouve à Lagos, capitale du Nigéria. Les 10 pays aujourd’hui membres représentent 75% de la production...

Pleins feux sur le chocolat FRY

Pleins feux sur le chocolat FRY
17/04/2015 | Les Marques de Chocolat
Le chocolat dans ses origines, est un produit à usage pharmaceutique. Son histoire est étroitement liée à la famille Fry. En effet, l’invention par l’industriel anglais Joseph Fry (1728 – 1787), premier du nom, de la broyeuse hydraulique pour les fèves de cacao a révolutionné et vulgarisé la...

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